現在的老年人都是在年輕時候吃過苦的，所以生活中就比較節儉，知道錢來之不易，舍不得吃，但是年紀越大越需要提供一些多元化的營養成分。
老年人要舍得吃，這2種肉比豬肉牛肉都強，高蛋白易消化，營養價值高。
第一種：海鮮
一、爆炒鮑魚片
準備食材：鮑魚，萵筍，紅椒，胡蘿蔔，生姜，大蒜，水澱粉，香油，白胡椒碎，鹽，雞精
制作方式：
1、萵筍和胡蘿蔔削去表皮，清洗幹凈，切成片狀;紅椒清洗幹凈，去蒂去籽，切成片狀;
2、鮑魚外殼比較臟，需要用刷子刷洗幹凈，用勺子將鮑魚肉摳出來，摘掉鮑魚的牙齒和內臟清洗幹凈;
3、接著將摳下來的鮑魚肉，用刀片成薄片;
4、鍋中加入適量的水，水開把萵筍片和胡蘿蔔片，放入進去焯一下水，五秒鐘，立刻撈出;
5、蔬菜撈出之後，將鮑魚片也放入進去焯水三秒鐘立馬撈出;
6、鍋中倒入少許油，放入大蒜末炒出香味，再放入一些鹽調味，隨後倒入一碗清水，加入白胡椒碎和雞精，攪拌均勻;
7、最後將焯過水的蔬菜和鮑魚片一起放入進去，淋入少許水澱粉勾芡一下。
二、雜蔬燴蟶肉
準備食材：竹蟶，毛豆，木耳，胡蘿蔔，小河蝦，大蒜，生姜，小蔥，南瓜泥，鹽，雞汁，香油，白胡椒粉，油
制作方式：
1、撥開蟶子肉的殼，將裏面的肉清洗幹凈，去除裏面的內臟和塞;
2、剝掉毛豆的外殼;胡蘿蔔清洗幹凈，切成小丁;木耳提前在水裏泡發變軟;大蒜和生姜都切成碎末;小蔥切成段;
3、鍋中加入適量的清水，水開把所有的蔬菜都放入進去焯一下，撈出泡在冷水裏面;
4、處理幹凈的蟶子，也放入熱水中焯水五秒鐘，立馬撈出;
5、鍋中倒入適量油，加入生姜末和大蒜末炒香，接著倒入一碗清水，加入一勺鹽，半勺胡椒粉，一些雞精調味攪拌均勻，煮上半分鐘之後，將焯過水的蔬菜放入進去，再放入洗幹凈的小河蝦;
6、等到小河蝦變色之後，將焯好水的蟶子肉放入進去煮上20秒。
7、最後淋入一些水澱粉勾芡一下就可以出鍋。
第二種：魚
一、燜魚塊
準備食材：魚段，大蒜，生姜，啤酒，調味料
制作方式：
1、選用的是草魚段，草魚清洗幹凈，去魚鱗，肚子裏面的黑膜也要清洗幹凈，然後用刀剁成小塊;
2、清洗幹凈的魚段放在大碗中，加入調味料抓勻，腌制入味。
3、鍋中倒入少許油，放入生姜片和大蒜粒煎一下，煎出香味之後，把腌制過的魚塊，整齊地放在鍋中，煎至變色後倒入半瓶啤酒，與魚肉齊，蓋上蓋子，大火煮開;
4、最後等到魚煮入味之後，撒上一些蔥花；
二、紅燒踏板魚
準備食材：踏板魚、大蒜、紅椒、生姜、大蔥、小蔥、料酒、糖、鹽、生抽
制作方式：
1、踏板魚清洗幹凈，去除內臟，撕掉兩面的皮，然後切成小段;
2、生姜清洗幹凈，切成片，大蔥切成小段;
3、鍋中倒入適量的油，油熱後放入踏板魚段，一面煎至金黃之後，翻面繼續煎另外一面，兩面都煎微黃放入生姜片和大蔥段，淋入少許料酒，倒入生抽，老抽和鹽，調味;
4、上色之後，倒入與魚平的水，大火煮制;
5、煮開之後，等到魚入味湯汁變少，淋入一些醋調味，最後撒上一些蔥花即可。
