六月，盛夏的腳步悄然而至，陽光熾熱，萬物生長。在這個季節裏，有一種食材因其獨特的營養價值和應季性而備受推崇，它就是——百合。 在民間，有句諺語「6月吃1白，一年病不來」，這裏的「1白」指的就是百合。百合不僅潔白如玉，寓意純潔和高雅，更因其豐富的營養價值和獨特的藥用價值，成為夏季養生佳品。接下來，我們就來詳細了解一下百合的多種食用方法，讓大家在享受美味的同時，也能感受到應季而食的益處。
一、百合的營養價值
百合富含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等營養素。 它不僅有潤肺止咳、清心安神的功效，還能增強免疫力、延緩衰老。在炎熱的夏季，適量食用百合，可以清熱解暑、養陰潤肺，對身體大有裨益。
二、百合的食用方法
1.百合炒蝦仁
所需材料： 新鮮百合 100克、蝦仁 200克、姜片 3片、蒜末 適量、食用油 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 少許
制作步驟：
01.將新鮮百合洗凈，掰成片狀備用；蝦仁去殼去蝦線，洗凈瀝幹水分備用。
02.鍋中加入適量食用油燒熱，放入姜片和蒜末爆香。
03.加入蝦仁翻炒至變色，再加入百合繼續翻炒。
04.烹入料酒去腥，根據個人口味加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
2. 百合蓮子糖水
所需材料： 新鮮百合 100克、蓮子 50克、冰糖 適量、清水 適量
制作步驟：
01.將新鮮百合洗凈，掰成片狀備用；蓮子提前泡發，去心備用。
02.鍋中加入清水燒開，放入蓮子煮約15分鐘。
03.加入百合繼續煮5分鐘。
04.根據個人口味加入冰糖調味，煮至冰糖完全融化後即可出鍋。
3. 百合西芹炒肉
所需材料：新鮮百合 100克、西芹 200克、瘦肉片 150克、蒜末 適量、食用油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 少許
制作步驟：
01.將新鮮百合洗凈，掰成片狀備用；西芹洗凈切段備用；瘦肉片用生抽腌制10分鐘。
02.鍋中加入適量食用油燒熱，放入蒜末爆香。
03.加入瘦肉片翻炒至變色。
04.加入西芹和百合繼續翻炒至熟。
05.根據個人口味加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
4. 百合蒸南瓜
所需材料： 新鮮百合 100克、南瓜 300克、枸杞 適量、白糖 適量
制作步驟：
01.將新鮮百合洗凈，掰成片狀備用；南瓜去皮切塊備用；枸杞洗凈備用。
02.將南瓜塊放入蒸盤中，鋪上百合片和枸杞。
03.撒上適量白糖。
04.鍋中加水燒開，將蒸盤放入鍋中大火蒸約20分鐘至南瓜熟軟即可出鍋。
5. 百合綠豆粥
所需材料： 新鮮百合 50克、綠豆 100克、大米 100克、清水 適量、冰糖 適量
制作步驟：
01.將新鮮百合洗凈，掰成片狀備用；綠豆和大米提前泡發備用。
02.鍋中加入清水燒開，放入綠豆和大米煮開後轉小火煮約30分鐘。
03.加入百合繼續煮10分鐘。
04.根據個人口味加入冰糖調味，煮至冰糖完全融化後即可出鍋。
百合作為夏季的應季食材，不僅潔白如玉、寓意美好，更因其豐富的營養價值和獨特的藥用價值而備受推崇。 在六月這個盛夏時節，讓我們不要忘記食用百合這一「白色寶藏」。無論是作為菜肴的點綴還是作為主食的配料，百合都能為餐桌增添一份清新與營養。讓我們在享受美食的同時，也註重身體的健康與保養，應季而食，受益良多。
（註：本文所推薦的菜譜僅供參考，具體食用效果可能因個人體質和食用量等因素而有所不同。在食用過程中，如出現不適或過敏等反應，請立即停止食用並咨詢專業醫生。）
