春天來了，是蘆筍大量上市的季節，它含有豐富的微量元素和營養物質， 具有 清肝排毒、保護肝臟 的作用，不僅被譽為「 天然的排毒王 」，還是一樣美味又健康的「 減肥菜 」。
因此，4月寧願不吃肉，也要吃這「清肝菜」，一周3次，疏肝降火，等於給肝臟「洗個澡」， 中老年人常吃的話，能夠提升身體的健康狀態，遠離疾病困擾。
雖然蘆筍營養價值高，但好多人炒蘆筍的時候，不知道怎麽樣做，正好我今天有時間， 就給大家分享一道蘆筍非常好吃的做法，這樣炒出來的蘆筍鮮嫩好吃又入味。
一、蘆筍
推薦食譜：蘆筍炒肉絲
主要食材：蘆筍、瘦肉、蔥姜蒜、小米椒
具體做法：
1、準備一把新鮮的蘆筍放入盆中，加入一勺面粉，倒入適量的清水，給它仔細清洗幹凈，然後換水多清洗2遍，洗好後，用刀各切掉一點根部和尾部，再刮掉蘆筍的外皮。
2、提前把水燒開，加入一勺食用油，再把蘆筍放到鍋裏給它焯水，蘆筍的尾部也放進去，大概焯水70秒左右，即可控水撈出，放入冷水中過涼。
3、接下來將過涼的蘆筍撈出來，放在案板上，給它斜刀切成薄片，可以稍微地切厚一點，切好後，放一旁備用。
4、將切好的瘦肉絲放入碗中，往裏加入一勺胡椒粉，一勺生抽，少量的蠔油，用手抓拌均勻後，打入一個雞蛋清，繼續抓拌幾下，然後加入一勺玉米澱粉，鎖住肉絲中的水分，最後加入一點食用油，再次抓拌一下，放一旁腌制20分鐘。
5、將大蒜剁成蒜末，去了皮的生姜也切成末，愛吃辣的，再準備幾個小米椒，切成小圈，最後準備一把小蔥，切成蔥花，全部放一起備用。
6、下面來調個料汁，往碗裏加入一小勺生抽，少量的食用鹽，半勺雞精，一勺胡椒粉，一點蠔油，最後加入一點白糖，用勺子將它攪拌均勻，先放一邊備用。
7、起鍋燒油，油熱後，倒入肉絲炒至變色，因為肉絲已經腌制過了，所以不用加調味料，都非常入味了，炒熟後，盛出備用。
8、重新起鍋，加入少量的食用油，油熱之後，倒入小料爆香，再把肉絲加進來，開大火快速地翻炒均勻，最後加入蘆筍，繼續大火翻炒幾下。
9、最後倒入調好的料汁，繼續開大火快速地翻炒15秒鐘，即可出鍋裝盤，這才是蘆筍最好吃的做法。
10、一道鮮香美味又好吃的蘆筍炒肉絲，就這樣做好了，不管是用來下酒，還是下飯，都非常不錯，如果大家都喜歡這個做法，可以收藏起來試一下。
結語： 4月寧願不吃肉，也要吃這「清肝菜」，一周3次，疏肝降火，等於給肝臟「洗個澡」。
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