大家好這裏是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天氣溫低、雨水多、濕氣重，是病毒多的季節，流感的高發季，很多抵抗力弱的人很容易受到感染，這個時候提高抵抗力很重要。蛋白質是生命的基礎，日常多攝入高蛋白的食物，不僅可以填飽肚子補充營養，而且可以提高免疫力，增強體質對抗病毒，身體健康過寒冬。
一、板栗燜排骨
準備食材:排骨，板栗，蔥段，冰糖，姜片，八角，桂皮，香葉。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，放入排骨翻炒均勻上色。
3、接著放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒出香味，然後加入生抽、老抽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻炒至入味。
4、再放入板栗，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。燜煮好了之後，開大火收汁，就可以出鍋裝盤開吃了。
二、番茄蝦仁炒雞蛋
準備食材:雞蛋，番茄，蝦仁。
做法步驟:
1、鮮蝦清洗幹凈，焯水煮熟，然後剝掉外殼去掉蝦線。番茄去皮，洗凈後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，盛出備用。
3、鍋中底油，放入番茄翻炒片刻，炒出汁水後放入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。
4、接著放入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
三、蔥姜雞腿
準備食材:雞腿，姜片，蔥段，蔥花，姜末，白芝麻。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹凈，兩面劃上幾刀，撒上食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。
2、蒸盤鋪上一層姜片和蔥段，再放入雞腿蒸二十分鐘，蒸熟後取出來放涼。
3、蔥姜汁:碗中放入姜末、蔥花和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽和蠔油，攪拌均勻。
4、把醬汁倒入雞腿中，抓拌均勻即可端上桌開吃。
四、辣椒炒牛肉
準備食材:牛肉，青線椒，蒜片，姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入姜絲、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒去蒂，洗凈後斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入青線椒翻炒片刻，炒至斷生後，放入牛肉翻炒均勻。
4、最後加入少許生抽，翻炒均勻炒香即可出鍋裝盤開吃。
五、西蘭花炒雞胸肉
準備食材:西蘭花，雞胸肉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹凈切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗幹凈。
3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉煎一下，煎至表面金黃，再放入西蘭花翻炒均勻。
5、最後加入生抽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、香煎鱸魚
準備食材:鱸魚，姜片，蔥段，蒜片，辣椒面。
做法步驟:
1、鱸魚清洗幹凈剁成小塊，加入料酒和食鹽，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入鱸魚煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油，放入姜蒜末炒出香味，再放入鱸魚塊，加入料酒、生抽和蠔油調味翻炒均勻。
4、接著倒入一點清水，蓋上蓋子燜煮一會兒。煮熟煮至入味，撒上辣椒面翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
七、爆炒烏雞
準備食材:烏雞，紅椒，蒜苗，姜片。
做法步驟:
1、烏雞清洗幹凈剁成小塊，加入料酒和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入姜片和蒜白炒出香味，再放入烏雞翻炒均勻。
3、烏雞煎至微焦後，放入適量熱水，加入生抽，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右。
4、煮熟後，放入蒜葉和紅椒，快速翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
八、豆腐蝦仁抱蛋
準備食材:嫩豆腐，蝦仁，雞蛋，蔥花，醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、辣椒粉、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入嫩豆腐和蝦仁，慢慢煎至變色。
4、接著倒入雞蛋液，煮至凝固後倒入醬汁燜煮一會兒，煮熟煮至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
