奔忙了一周，總算快要看到周末的曙光。
這個周末，打算把攢了好多集的【新聞女王】刷一刷，再不看，朋友們都要給我劇透完了
TVB近幾年最好的職業劇，當然得配點高質素下劇菜，這就奉上比劇情還刺激的——
韓式辣炒章魚
辣炒章魚，是韓式辣醬跟海鮮的經典組合，估計每個人都在韓劇裏看到過。
冷到說話都會冒白煙的冬天，男女主角坐在路邊攤小棚子裏，一口燒酒配一口辣炒章魚，吃得嘶哈嘶哈，是很有煙火氣的食物～
各種吃播裏也經常看到它的身影，面條往紅彤彤、黏糊糊的湯汁一拌，滋溜滋溜暴風吸入，就問誰能不饞？！
饞得我現在每次去韓料店，都必點這個菜。
但是私以為，這種吃起來不顧形象的菜，還是更適合在家下劇吃。
章魚盡量選小的，最好能一口一個，嫩中帶脆還會biu汁，不要太絕。
買不到小的，可以用大的切小塊，或者直接買章魚腿、魷魚腿。
南韓人認為一只章魚可媲美一根人參，誇張了點，不過章魚確實是高蛋白低脂肪、富含鋅元素的好食材。
炒章魚只是基礎，這個甜辣口簡直可以炒萬物。
炒年糕、炒五花肉、炒蛤蜊、炒雞爪……還可以放點辣白菜，甚至直接大雜燴。
像我就喜歡額外加點甜口蔬菜，鮮美的魚餅，再放點年糕、火雞面，10分鐘肉菜主食一鍋端。
善意提醒：放火雞面可以，但別把面裏調料全加了，否則你會知道什麽叫嘴唇起火
要真學不會，我也指條明路：白雲區有個遠景路，是廣州有名的南韓街，去那裏肯定有。
- 韓式辣炒章魚 -
[ 食材 ]
章魚400g 魚餅80g 面粉1大勺 鹽1大勺 洋蔥1/4個 青紅辣椒各1根 胡蘿蔔1/2根
大蔥段1/4根 蒜瓣3瓣 韓式辣醬2大勺 韓式辣椒面2小勺 生抽2小勺
水飴1大勺 香油1小勺 芝麻1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.章魚去眼睛、章魚嘴，翻出頭部，取出內臟
加1大勺鹽、1大勺面粉搓洗，再用清水沖洗幹凈
2.洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，青紅辣椒斜切，蒜瓣切末，大蔥切蔥花
3.碗中加入1小勺蒜末、2大勺韓式辣醬、2小勺辣椒面、2小勺生抽、1大勺水、1大勺水飴，攪拌均勻
沒有水飴可以用蜂蜜或白糖代替
4.煮一鍋沸水，下入八爪魚，焯水20秒撈出
冷凍章魚建議加點料酒去腥，焯水時間可根據章魚的大小適當增減，但不宜焯水過久，容易縮水
5.起鍋燒油，下入蔥白、洋蔥、胡蘿蔔炒香，再下入魚餅、八爪魚大火快炒
6.淋入醬汁快速翻炒均勻
7.出鍋前下入青紅辣椒圈、1小勺香油、1小勺芝麻，關火拌勻
吃這道菜，建議先把頭發綁起來或是戴個發箍，以防吸入的時候湯汁飛濺。
先夾起一朵章魚小花花，啊嗚入口，嘎吱嘎吱應聲脆裂，鮮、甜、辣接連線踵而來～
魚餅鮮美略帶嚼勁，年糕胖乎乎極軟糯滑溜。
我最愛的還是火雞面，吸飽汁水，裹滿芝士，從鍋裏扯到碗裏還在拉絲，不吃完一鍋是不會收手的。
