1. 包菜:
包菜,又稱甘藍或椰菜,在中國各地均有種植。
它的葉子緊抱成球形,故得名,包菜口感脆嫩,味道清新,可炒、可燒、可涼拌,常見的烹飪方式包括與肉類一起快炒或做湯,營養豐富,易於消化。
2. 油菜:
油菜是中國的主要油料作物,其種子可榨油,油質優良。
油菜的嫩莖葉也可食用,稱為油菜苔,口感清脆,味道鮮美,常見的烹飪方法是清炒或燒湯,富含維生素和礦物質。
3、菠菜
3. 胡蘿蔔:
胡蘿蔔原產於中亞,在中國已有數千年的栽培歷史。
它的肉質根富含β-胡蘿蔔素、維生素A和其他營養成分,口感脆甜,常用於燉湯、炒菜或作為餡料,具有良好的保健作用。
4. 萵筍:
萵筍,又稱萵苣或生菜,在中國各地都有種植,它的莖部質地脆嫩,味道清新,常用於炒菜或涼拌。
萵筍葉也可食用,富含營養,可用於制作 soup 或炒菜。
5. 黑木耳:
黑木耳是木耳屬的一種,是中國傳統的食用菌,它的口感細膩,味道鮮美,含有豐富的膠質和多糖,具有很好的滋補作用。
黑木耳常用於燉菜、炒菜或做湯,也可與其他食材搭配,如蔬菜、肉類等。
6. 油麥菜:
油麥菜是一種葉用蔬菜,屬於萵苣的一種,它的葉片柔嫩、口感清脆,含有豐富的維生素和礦物質。
油麥菜常用於炒菜或涼拌,快速烹飪能保持其鮮嫩和營養。