香辣花甲
食材 ：花甲、幹辣椒、花椒、大蔥、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、鹽、白糖
步驟 ：將花甲放入清水中，加入少許鹽，靜置半小時讓其吐沙。然後反復沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
幹辣椒切段，花椒用油煸炒香備用，大蔥切段，姜蒜切片。
鍋中倒入適量油，燒熱後放入花椒、幹辣椒段，小火翻炒出香味。
接著加入蔥段、姜片、蒜片，繼續翻炒至香味四溢。
將瀝幹水分的花甲倒入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻受熱。
沿鍋邊淋入料酒，快速翻炒均勻，讓花甲充分吸收酒香。
根據個人口味，加入適量生抽和一小勺白糖，翻炒均勻，讓花甲充分吸收調味。
持續翻炒至花甲全部開口，肉質變白，此時香辣味已經滲透進花甲中。
將炒制好的香辣花甲盛出裝盤，撒上少許香菜或蔥花點綴即可。
蔥油蟶子
食材 ：新鮮的蟶子500克、小蔥適量、姜片適量、蒜瓣適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、食用油適量。
步驟 ：將蟶子放入清水中，加入適量的鹽，靜置片刻，讓蟶子吐盡泥沙。然後用刷子輕輕刷洗外殼，沖洗幹凈備用。
小蔥切成蔥花，姜片、蒜瓣切末備用。
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蔥花、姜末、蒜末，小火翻炒出香味，直到蔥花微黃，香味四溢，撈出蔥姜蒜備用，留下蔥油在鍋中。
將清洗幹凈的蟶子放入鍋中，加入適量的料酒和姜片，大火煮開後撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘，直到蟶子開口熟透。撈出後瀝幹水分，裝盤備用。
在裝有蟶子的盤子中，加入適量的鹽、生抽、白糖，輕輕攪拌均勻，讓蟶子充分吸收調料的味道。
最後將炒制好的蔥油均勻地淋在蟶子上，撒上一些蔥花作為裝飾，一盤色香味俱佳的蔥油蟶子就做好了！
蔥香生蠔
食材 ：新鮮的生蠔、蔥花、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉等
步驟 ：將生蠔放入清水中，用刷子輕輕刷洗外殼，去除泥沙和雜質。然後，用刀子沿著生蠔的縫隙撬開，將生蠔肉與殼分離。
將生蠔肉放入碗中，加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，輕輕拌勻後腌制10分鐘，以去除腥味並提鮮。
在另一個碗中，加入蒜末、姜末、蔥花、鹽、白糖、生抽和少許清水，攪拌均勻，形成濃郁的蔥香醬汁。
將腌制好的生蠔肉放入預熱好的烤箱中，用200度烤制5分鐘，至生蠔肉表面微微焦黃。
將烤制好的生蠔肉取出，淋上之前調好的蔥香醬汁，撒上蔥花作為裝飾，即可上桌享用。
清蒸魷魚
食材 ：魷魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽
步驟 ：將魷魚清洗幹凈，去除頭部和骨骼，切成適當大小的塊狀，備用。
將切好的魷魚塊放入碗中，加入料酒、鹽、生抽等調味品，腌制10-15分鐘，使其入味。
將蒸鍋加水燒開，準備好蒸架和蒸盤。
將腌制好的魷魚塊擺放在蒸盤上，放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘，至魷魚熟透。
蒸好的魷魚取出，撒上蔥花、姜末、蒜末等調料，再淋上熱油，激發出香味。
