番茄薯仔燉牛肉
準備食材:牛肉,番茄,薯仔,姜片,蔥段,八角,香葉。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來清洗幹凈。
2、薯仔削掉外皮,清洗幹凈切成小塊。番茄表面撒上食鹽,搓洗幹凈後切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜片、蔥段、八角、香葉翻炒出香味,再放入牛肉翻炒均勻,加入一點醬油調味,翻炒均勻入味。
4、接著放入一半番茄,翻炒至番茄軟爛,然後加入適量開水燉煮兩個小時。時間到,再放入另一半番茄和薯仔,繼續燉煮二十五分鐘。
5、牛肉燉煮至軟爛,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒香幹
食材:豆腐幹、芹菜、蒜瓣、小蔥、小米辣、食鹽、老抽、蠔油
做法:
(1)芹菜洗凈去根部切段,豆腐餅切條,小蔥切蔥花,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱爆香生姜蒜末和小米辣。
(3)再加入適量的豆腐幹和芹菜,開小火翻炒變軟,再加入適量的老抽調味。
(4)大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可,簡單易做營養美味老少皆宜!
瘦肉炒辣椒
準備食材:
瘦肉,辣椒,食鹽,醬油,蠔油,食用油
具體做法:
1.備好的瘦肉洗凈,把肉洗幹凈切片,然後放碗裏面加醬油,澱粉,食用油給它抓均勻腌一會。
2.辣椒洗幹凈,把辣椒洗凈之後去掉頭尾,再去掉裏面的辣椒籽切成小段,切好的辣椒放一旁。
3.鍋內放入油,將瘦肉放入油鍋中給它慢慢炒香。鍋裏面的瘦肉炒到變色之後我們就把備好的辣椒也放入裏面。辣椒下鍋用鏟子給它多翻動,快速地翻炒。炒香後,加入適量的食鹽,蠔油調味一下,炒均勻即可出鍋。
佛手瓜炒臘腸
【食材】佛手瓜1個、臘腸1根、辣椒4個、蔥花4克、鹽少許、生抽1茶匙
【做法】
1、將佛手瓜切成薄薄的片,臘腸也切成薄片備用。
2、辣椒去籽切絲備用,怕辣的話,可以減少或不放。
3、熱鍋熱油,將佛手瓜倒入油鍋中放入少許鹽,開大火翻炒1分鐘。
4、再倒入臘腸和辣椒,翻炒至臘腸肥瘦分明。
5、再倒入生抽翻炒1分鐘,炒至佛手瓜發軟入味即可關火裝盤。
涼拌菠菜
食材準備:菠菜1把、食鹽1勺、生抽1勺、香醋1勺、白砂糖半勺、辣椒油少許、香油幾滴
1、菠菜去根後洗凈,放入沸水中,加1勺食鹽,焯燙2分鐘後,撈出來控幹水分;
2、往菠菜中加1勺生抽、1勺香醋、半勺白砂糖、少許辣椒油、幾滴香油,拌勻即可食用。
酸辣番茄湯
材料:番茄:2個;雞湯或蔬菜湯:適量;澱粉:適量;醋:適量;辣椒醬:適量;鹽:適量
做法:
1、將番茄切成小塊,備用。
2、將雞湯或蔬菜湯煮沸後,加入切好的番茄塊,煮至番茄變軟。
3、在一小碗中加入適量的澱粉,加入足夠的水攪拌均勻,調成糊狀備用。
4、將調好的澱粉糊慢慢倒入煮好的番茄湯中,用筷子或勺子攪拌均勻,使湯變得濃稠。
5、加入適量的醋、辣椒醬和鹽,根據個人口味調整。
6、繼續煮開數分鐘,確保所有調味料均勻融合在湯中。
7、關火,將酸辣番茄湯倒入碗中即可享用。
胡蘿蔔炒蘆筍
食材清單:胡蘿蔔 2根,蘆筍 200g,蒜瓣 2個,橄欖油 適量,鹽 適量,糖 少許
烹飪步驟:
1、胡蘿蔔去皮切絲,蘆筍洗凈切段,蒜瓣切片。
2、鍋中加水燒開,放入蘆筍焯水30秒,撈出瀝幹。
3、熱鍋冷油,放入蒜片爆香。
4、加入胡蘿蔔絲翻炒至軟。
5、加入蘆筍段,快速翻炒。
6、加入鹽和糖調味,翻炒均勻後出鍋。
苦瓜炒牛肉
食材:苦瓜一條、牛肉、蒜蓉辣椒醬、鹽、醬油、松茸鮮
做法:
1、苦瓜去籽切斜片,牛肉叫菜市場老板切好的
2、牛肉就用鹽和醬油腌制一下即可
3、鍋裏水燒開,倒入苦瓜 鹽 油焯水一分鐘撈起
4、鍋裏熱油倒入苦瓜翻炒均勻,在下2勺蒜泥辣椒醬炒香,在跟苦瓜翻炒一下入味,倒入牛肉炒熟,在跟苦瓜一起翻炒均勻倒入松茸鮮調味即可