川菜，作為中國四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名。原料以四川地區境內的山珍、水產、蔬果為主，調輔料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳為主。川菜烹飪技法多樣，包括煎、炒、油淋、酥炸等40種。味型以麻辣、魚香、怪味為其突出特點。
川菜的名氣不僅僅停留在中國，其獨特的口味吸引著越來越多的國際食客。川菜在國際上也頗受歡迎，尤其是麻辣火鍋和口水雞等特色菜品更是成為了許多外國人心目中中國飲食文化的代表之一。
北京老街寬窄巷子小酒館，正宗的川菜味道，經典的川菜這裏都有，味道麻辣味濃，愛吃的不要錯過！
這次點了——川北涼粉、肝腰合炒、魚香肉絲、泰椒薯仔絲、回鍋肉
甩開腮幫子開搓，正宗川菜，味道不錯就是太辣了，吃的大汗淋漓，真爽！
川北涼粉，酸辣爽口，麻味濃郁，涼粉很勁道，湯汁酸爽可可，看著紅彤彤的 湯汁，真是太有食欲了。
肝腰合炒，這是典型的內臟菜，但是看著真是好吃，搭配了木耳和小米椒一起炒出來，帶有川菜特有的麻辣味道，真是好看好吃，下酒下飯都不錯。
魚香肉絲，這是地地道道的川菜口味，酸辣可口，裏面的酸筍真是太爽口了，帶有泡椒的辣味，開胃好吃。
科普一下：
魚香肉絲，這道兼具辣鹹鮮酸口感的川菜經典，其蔥姜蒜香濃郁，令人回味無窮。有趣的是，盡管名為「魚香」，卻並不含任何魚類食材，而是用調味品調制而成。這一獨特的調味方法源自四川民間烹魚的傳統，如今已廣泛套用於川味熟菜中。
2018年9月10日，備受矚目的「中國菜」評選中，魚香肉絲榮獲四川十大經典名菜的殊榮，可見其在川菜中的地位和影響。而2021年12月更是入選省級「天府名菜」，彰顯其在地方美食中的重要地位。如今，魚香肉絲已經不僅僅是四川地區的代表美食，而是成為了全國範圍內廣受歡迎的美食之一。
泰椒薯仔絲，就是辣味爽口，薯仔絲，還酸爽口，不是軟面的，爽口的很，辣味十足。
回鍋肉，這是蒜苗家的有點多了，五花肉不太多，不過挺香的，不油膩，豆豉味很濃郁，好吃。
科普一下：
回鍋肉，源自四川農村，起初被稱作油爆鍋。如今，它已成為四川家庭餐桌上的必備美味。回鍋肉的獨特口味和紅亮色澤讓它成為下飯菜中的不二選擇。最正宗的川菜回鍋肉，需要用上蒜苗、仔姜和青椒等「翹頭」食材，再加上郫縣豆瓣和永川豆豉的調味。而在自貢家常菜中，回鍋肉的配料更多樣化，有青椒、仔姜、蔥白、藠頭、幹豇豆、蓮花白，甚至鍋盔等食材。
這些美味食材的搭配，讓回鍋肉的口感更為豐富多樣。無論是在家常飯局還是餐館用餐，回鍋肉總能帶來滿滿的幸福滋味。每一口都是對美食的贊美，也是對生活的熱愛。讓我們一起品味回鍋肉帶來的美好，感受四川美食的魅力！
北京老街寬窄巷子小酒館，味道地道，價格也不高，雖然沒有豪華的裝飾環境，屬於家常大眾口味，愛吃川菜的可以去嘗嘗，每一口都是對美食的贊美，也是對生活的熱愛。讓我們感受四川美食的魅力！
跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。每日分享好吃好玩的，關註我，享受美食不迷路！
