最近天氣越來越熱，還有幾天就頭伏了，頭伏標誌著，要進入一年中最熱最難熬的時候了，熱得人都沒啥食欲了，此時就想吃點簡單又開胃的東西，餃子就是非常不錯的選擇。
好吃不過餃子， 餃子是傳統習俗中開胃解饞的食物。 俗話說，頭伏餃子二伏面，在民間頭伏有吃餃子的習俗， 在炎熱的三伏天，很容易胃口不好，而餃子餡都剁得很精細，容易消化，且餡料多樣，營養豐富，能夠增進人的食欲。
今天，用玉米分享一款好吃的餃子。
玉米
是全世界公認的「黃金作物」，富含蛋白質、維生素、纖維素等，具有促進消化、預防便秘、輔助減肥等作用。此外，
玉米含有的黃體素、玉米黃質，還具有護眼明目的作用，學生族和上班族用眼多，多吃玉米很有必要。
清甜多汁的玉米粒，加入到肉餡中，做出來的餃子簡直絕了，鮮嫩多汁，鮮甜爽口， 好吃不油膩，一口一個吃到停不下來，全家都愛吃。
推薦食譜：玉米豬肉餃子
食材清單：500克豬肉餡，1根鮮玉米，半根胡蘿蔔，1個雞蛋，蔥花，姜末， 鹽，雞精，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，蠔油，大料水，食用油，香油，500克面粉，300克清水
制作步驟：
第一步，和面
大碗中倒入500克普通面粉，加3克鹽增加筋性，先用筷子攪和均勻，再少量多次往面粉中，加入300克清水，邊加水邊用筷子攪拌，攪成沒有幹面粉的面絮，揉成稍微軟一點的光滑面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
第二步，制作大料水
小碗中加入蔥段、姜絲、一小撮花椒粒，用開水浸泡10分鐘，再把蔥姜花椒撈出丟掉。肉餡裏加入大料水，是餃子鮮嫩多汁的關鍵。
第三步，調餃子餡
1，準備500克豬肉，二八肥瘦會更香。絞成肉末 ，不要絞太碎，保留一點顆粒，口感更好。
2，往肉末中，加入 鹽、雞精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蠔油，充分攪拌均勻。
3，分三吃加入適量大料水，每一次都攪拌到肉餡把水完全吸收，我共加入了100克大料水。
4，往肉餡中，放1個雞蛋，胡蘿蔔丁，玉米粒，同一個方向攪拌，攪拌到肉餡上勁。
5，再放一小把蔥花，淋上一小勺熱油，蔥香味激發出後，加一點香油，攪拌均勻。
第四步，搟皮包餃子
案板上撒一層幹面粉防粘，把醒好的面團拿過來，不用揉，直接搓成長條，切成大小均勻的面劑子，面劑子按扁，搟成餃子皮，放上餡料，捏成餃子，邊緣捏嚴實一點，防止餃子進水或露餡，影響口感。
第五步，煮餃子
提前燒半鍋開水，水開下餃子，用鏟子輕輕推動，防止底部粘鍋。餃子浮起之後，加入1碗涼水，煮開後再加1碗涼水，再次煮開， 肉餃子滾三滾就熟透了，關火，盛出，裝盤。
香噴噴的豬肉玉米餃子就做好了，鮮嫩多汁，鮮甜爽口，好吃還不油膩，一口一個太香了。愛吃餃子的朋友，不妨在家試試哦！
