河南洛陽，這座充滿古韻的歷史文化名城，不僅有著悠久的歷史遺跡，豐富的人文景觀，更有著令人無法抗拒的各式美食。
其中，酸漿面條以其獨特的口感和風味成為當地的代表小吃之一；而洛陽燕菜、不翻湯、牛肉湯、新安燙面角與果子油茶也都體現了洛陽地區深厚的飲食文化底蘊。
今天我們就來詳細了解這些美食。
一、酸漿面條
洛陽酸漿面條是發酵後的面漿味道獨特，酸中帶絲微的甜，色艷誘人。制作時需先將綠豆漿發酵好，再用獨特技法制成面漿，制作過程極其講究。品嘗時，面條與芹菜、黃豆、韭花等食材相搭配，口感豐富，十分開胃。這道美食雖然食材簡樸，卻含有極高的營養價值，深受當地居民和遊客的青睞。
二、洛陽燕菜
洛陽燕菜，是洛陽地區的傳統名菜，以其清淡爽口的口感著名於世。主要材料為高檔蟹鬥殼海參，普通雪花花燕窩，洛陽牡丹燕菜，加福州的赤鱗魚翅，鮑魚環，冬瓜脯，蓬萊瑤柱，鹹魚肚脯，鮮魚肚脯，煙洲蠣黃，青蘿蔔，蔥條，筍片，湯料，精鹽。此菜色澤鮮艷，湯汁鮮濃甘美，清爽可口，香味撲鼻。洛陽燕菜更是榮獲「中國菜」河南十大經典名菜的榮譽稱號。
三、不翻湯
不翻湯是洛陽地區的特色湯，源自中國明朝時期，是一道老少皆宜的美食。主要原料包括面粉、添丁蝦子，調料則包含雞精、姜末以及香油等。制作方式是把薄寬的燒餅放在鐵勺內，待其兩面略顯焦黃之後加入適量清水，然後倒入雞蛋液、海帶絲、蔥花及炸好的核桃仁、胡椒粉等調料，煮熟後放入大蒜瓣、辣椒油等調料即可食用。味道之上乘，酸辣可口，鑒別茶湯質素的標準在於是否能做到「鍋不反，湯不渾」，正如其名。
四、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯，是當地著名的特色小吃，以鮮美的味道和豐富的營養成分贏得了良好口碑。主要原料為黃牛脊骨和牛肉，配料則非常豐富，包括花椒、八角、肉桂、草果等調味料。采用獨家秘制的烹調技藝，口感細膩，芳香撲鼻，深受追捧。該湯是洛陽的早餐首選，為當地人們提供豐富的蛋白質和其他營養物質。
五、新安燙面角
新安燙面角食材選料嚴格遵循豫菜傳統，註重精制工藝和清爽開胃的口味。面皮細膩且質地上乘，紋理宛如新月，色澤飽滿亮麗，視覺效果令人垂涎欲滴。不論是與餛鈍還是米粉等配菜共同品嘗，都能夠讓人感受到口感與香氣蘊含其中的獨特韻味。
六、果子油茶
果子油茶是洛陽的傳統小吃，適合各種年齡層的人群。其主要原料為糯米、小米等，輔料則包括土茶、芝麻等。經過精心加工後制成的茶湯中含有金黃的果子、油炸花生米和細致的炒芝麻等，在一頓豐盛的午餐或者晚飯後一份口感醇厚的果子油茶會為您帶來意想不到的舒緩與釋懷。
七、洛陽牡丹餅
北方春季最為經典的小吃——牡丹餅，是洛陽著名的風味美食，是以豆類粉為主料和米粉混合制作而成，口感軟糯，外貌美觀，且價格低廉，是一道物美價廉的甜點。牡丹餅中的牡丹花瓣氣息宜人，加上甜而不膩的口感，讓人為之心動不已。制作者選用新鮮的豆粉與米粉，親手調和出溫和的口味。在麪包爐中精心烤制，焦黃酥脆的外表難以抵擋其內在的清香柔和。
八、洛寧蒸肉
其采用優質豬裏脊切片，搭檔大蔥、粉條、面醬等配料，透過細密攪拌後置於籠屜蒸制而出，風味獨特且美味可口。其獨特蒸煮手法使得底層面粉充分吸收肉類的香氣，肉質肥潤卻不帶絲毫油膩，再加上眾多調味劑的搭配，令人食欲大增。無論身處洛寧還是他地，洛寧蒸肉都深得人心。
九、小街鍋貼
其采用新鮮韭菜、海米等鮮美食材調配餡心，註重口感細膩柔滑；而制作技藝獨到之處在於外皮酥脆，內層軟糯，每一口皆滋味非凡。除此之外，小街鍋貼還提供各類特色口味供消費者挑選，搭配酸爽適口的醋汁食用，口感更為豐富立體。
洛陽的美食馳名中華，食在洛陽，感恩洛陽的魅力和悠久歷史所賦予的文化瑰寶。洛陽酸漿面條與其他六款佳肴，代表了河南洛陽人民對生活的熱愛和美好祝願。
賞花，賞景，賞美食！洛陽幫你實作。
