嗨，大家好！今天想和你們聊一聊。
提到新疆，人們往往會想到那裏的美景、舞蹈、美食，還有熱情好客的新疆人民。
但一提到新疆的「瑪仁糖」，大家就會想到臭名昭著的「切糕」，恨得牙癢癢。它以前因為坐地起價而出名，現在雖然明碼標價了，但還是沒人買，這是為什麽呢？
天價切糕，小心被宰！
南方人吃米，北方人吃面，這是百年來不變的習俗。
到了新疆，烤全羊、羊肉串可是必點的，那滋滋冒油的樣子，看著就好吃。還有顏色鮮艷、美味誘人的切糕，也讓人直流口水。
在新疆，切糕被維吾爾族人稱作「瑪仁糖」，它在絲綢之路誕生時就已經出現了，歷史非常悠久，文化底蘊也很深厚，還曾作為地方特色上過【舌尖上的中國】。
一種美食能流傳千年不被淘汰，成為一個地域的標誌，那它的味道肯定不錯，讓人喜歡。這種美食不是有水果幹，就是有堅果，用料豐富，營養價值也高。
而且，它的制作工藝很獨特，是用葡萄做糖稀，再對食材進行無限擠壓，一小塊就能帶來很強的飽腹感，比士某架還厲害。
因為從西域到中原距離很遠，這種方便攜帶的壓縮類食物就成了西域商人的首選，也在無形中讓更多人知道了切糕。
曾經有很長一段時間，切糕和新疆葡萄乾、羊肉串等美食一樣，生意非常好，在全國各地都能看到，分布範圍和「沙縣小吃」差不多。
但不一樣的是，人家店鋪是靠回頭客盈利，切糕卻是早上在東邊賣，晚上在西邊賣，攤位到處流動，別說回頭客了，簡直是來一個「宰」一個。
巴掌大的一塊切糕，上秤一稱就好幾斤，價格還按「兩」算，動不動就幾百塊錢，真讓人吃驚。
因為「切糕刺客」的出現，切糕買賣變得越來越難做，名聲也越來越差，到現在已經走進死胡同了。
賣切糕的商家多次調整，試圖盤活生意，但還是沒人買，「切糕」給老百姓帶來的傷害咋這麽大呢？
等著被宰的小羊羔
切糕的價格通常在 5 到 10 元一兩，一斤則在 50 到 100 元左右，這是比較正常的，因為切糕的用料很紮實，所以價格也會有所不同。
但因為人們生活變好了，來新疆旅遊的人也多了，當地切糕的價格也就跟著漲了。
切糕好吃，讓人吃了還想吃，所以遊客很多；另外，外地人不了解價格，容易被忽悠。
此外，切糕的定價本來就很模糊，沒有明確的市場標價，一些黑心商販就趁機亂來，為了賺錢，不惜哄擡物價。
有人靠這個賺錢後，其他人也都跟著學，一顆老鼠屎壞了一鍋好湯，小商小販們自己單幹，一個比一個加價，結果就是賣得一個比一個貴，貴得太離譜了。
就好比雪糕裏的「刺客」鐘薛高，本來就是個普通雪糕，躺在不顯眼的冰櫃中，一支竟能賣到 30 元，這價格可遠超大眾的一般認知。
天價切糕就是這樣，這種經營方式很快就傳遍了全國，攤主也不只是新疆人，哪裏的都有，做的切糕有的很正宗，有的卻根本沒法吃。
現在市場上的質素參差不齊，但價格卻沒因此有高有低，反而一直居高不下。一兩的價格能賣到三四十，一斤則高達三四百，和它最初的合理價位相差了數倍。
就因為這樣，民間才有了買切糕的說法：一刀下去馬雲都得哭，二刀下去化騰心都得碎，三刀下去建林直接崩潰，四刀下去就算比爾蓋茨也得給跪了。
就那麽一小塊，價格卻貴得離譜，顧客就想嘗嘗鮮，結果卻付出了「慘重的代價」。在每個「切糕刺客」眼裏，顧客就是任人宰割的羔羊。
能坑一個算一個，能賺一筆是一筆，他們今兒在城東賣，明兒在城西賣，總有倒黴蛋會上當受騙。
這價格也太離譜了，不僅強買強賣，還有霸王條款，各個都很強悍。甚至還派專人看著商販，只要接了單，就一概不退換。
強買強賣
有個網友說，90 年代的時候，她帶孩子去買切糕，因為之前沒買過，就問老板多少錢一斤，老板說 3 塊，她就說來一斤。
結果攤主讓她比畫一下，大概要切多大一塊，攤主就照著她比畫的切，在女子的示意下，攤主很快切好並稱重了。
可等到付錢的時候，攤主卻改口說一共要 30 元，價格竟然直接翻了 10 倍。直到這時攤主才解釋，不是 3 塊一斤，而是 3 塊一兩。
那個時候工人一個月薪金才幾十塊，買一斤切糕卻要 30，這女子當然不願意付錢。
然而，就在這時，幾個彪形大漢圍了上來，他們面露兇光，強迫她買單，為了孩子的安全，這位母親無奈地掏出錢包，花錢消災。
這只是其中一個例子，賣切糕的攤主一開始不告訴顧客真實價格，讓顧客以為切糕很便宜，等切下來後才露出真實價格。
你要是老老實實地給錢也就算了，但如果你想反悔，旁邊的路人立刻就會變成攤主的同夥，對你威逼利誘，輪番轟炸。
誰能想到，在街上買個切糕還能威脅到自己的安全呢？顧客不買也得買，很多人都只能乖乖交錢。
要是攤主好商量，或者顧客脾氣硬，那還能商量商量，各退一步，買一半退一半。
可要是碰上不好惹的茬，雙方都不肯讓步，那就有可能導致嚴重的後果，比如 2012 年湖南的「切糕事件」。
嶽陽有一小夥子，買切糕的時候覺得價格太貴不想買了，結果攤主不樂意了。
這小夥子年輕氣盛，身邊又有好幾個朋友，就和攤主吵了幾句，兩人誰也不讓誰，越罵越難聽，最後還動起手來了。
周圍賣切糕的新疆商販都圍了上來，最後好幾個攤位被砸，所有切糕也都摔壞了，攤主的摩托車和朋友也都受傷了，可當處罰結果出來後，網友們一下子就炸鍋了。
嶽陽警方透露，共有 5520 斤核桃仁糖果被損壞，價值 96600 元，商販阿雷和斯迪克受輕微傷，醫藥費為 1100 元。
此外，還有 16 名新疆籍商販的誤工費、傷者營養費，以及 16 台受損摩托車的維修費等，共計 15.2 萬元。
這次的事情，可以說是讓「天價切糕」徹底消失的最後一擊，所有曾經因為買切糕被坑、被宰的顧客，都對這件事非常痛恨。
一旦被蛇咬，十年怕井繩。現在要是再看到賣切糕的，不是不聞不問，就是一臉嫌棄，繞道走。
在老百姓心目中，切糕成了碰瓷的標誌，黑心商人的典型，強買強賣的「榜樣」，聲名狼藉，沒人再敢去嘗試了。
以前滿大街都是的切糕小攤，現在很快就沒落了，已經很難見到了。
但現在網購、直播間購物越來越火，切糕又有重新流行起來的趨勢，它們以各種形式出現，可大家似乎不太願意買了。
【「切糕」改革】
除了「隱形條款」對切糕消費的影響，切糕銷量不佳、衛生難以保證也是導致其沒落的重要原因之一。
上百斤的一大塊切糕，常常要賣十天半個月，愛幹凈的人就會蓋一層透明塑膠布，防止灰塵和蒼蠅。
可有人卻毫不在乎，直接讓它暴露在外「喝風吃土」，任由細菌滋生，他們自己賣的東西自己都不吃。
切糕價格貴味道還差，想有回頭客簡直是難如登天，它的沒落可以說是發展的必然結局。
但有些切糕商家，還是不願放棄這門生意，熱衷於向全國人民推廣。
他們先給切糕改了包裝，做成類似沙琪瑪包裝的樣子，還把切糕直接切成小塊，分別裝進獨立包裝裏，然後進駐一些超市。
第二是明碼標價，那些被放到貨架上的，都明確標註了價格，而一些路邊攤主，會提前把切糕切成不同大小的份量，讓顧客隨意挑選。
這樣就能直接避免我要一兩，你卻給我切一斤的那種冤枉買賣了，顧客也不用擔心會被坑一筆。
可以講，現在切糕市場已經算是公開透明，接受大家監督了，但就算做到這樣，切糕生意還是每況愈下。
說到底，就是以前賣切糕的那些人做得太過分了，把全國老百姓的心都給傷透了，大家不想再給切糕第二次傷害自己的機會。
就好比曾經那個聲名狼藉的「三聚氰胺」奶粉事件，被曝光後，「三鹿」變成了過街老鼠，這兩個字也成了眾多父母心中的痛，即便時至今日，人們還是對這個品牌恨之入骨。
做切糕這行，真的是不容易啊！
來看看現在這個行業是個什麽情況吧。
切糕說到底就是一種甜點、食物和特產，能滿足人們的食欲。
現在大家生活條件好了，甜點的種類也越來越多，可選擇的範圍大了，切糕的有利競爭就不明顯了，所以就很難翻身了。
而且，現在不少人都覺得外面賣的食品，質素沒保障，那些動手能力強的，就自己在家裏做了。
現在網上到處都是美食甜品的影片教程，只要認真學就能學會。自己動手做，既實惠又放心，也不用擔心被人坑騙。
不過，要是切糕的價格合理，味道又好，那肯定還是會有人買賬的。
撫平大眾心裏的傷痛不是一天兩天就能做到的，得需要很多業內人士一起努力才行。
現在超市裏的切糕價格一直在降，但還是沒人買，最後商家和超市老板都得賠錢。
或許是因為價格不符合顧客的心理價位，也可能是因為品相不好，沒有吸重力，還有可能是人們看到「切糕」這兩個字就覺得不舒服，不想購買。
好的事不出名，壞的事傳千裏，切糕行業在人們心裏已經有了刻板印象，現在想再回市場，重新發展，太難了。
那麽，今天的分享就到這裏啦。希望你們會喜歡！感謝你們的收聽，我們下期再見！
有些缺德的人做的壞事，影響了整個行業。這種在街頭宰人的現象，不只是切糕有，天津大麻花也存在。
透明玻璃車，裝滿各種甜品，主打天津大麻花，小商販們到處跑，不固定在一個地方賣。
這道傳統小吃口感酥脆，味道鮮甜，男女老少都愛吃，喜歡的人可多了。
這東西的價格比不上切糕，通常二三十塊錢一斤，但是它是按整根賣的，一根大麻花至少 10 斤，這樣算下來，得花二三百元才能買到。
關鍵是，天津大麻花和新疆切糕有很多模仿者，大部份都不正宗，就像新疆羊肉串一樣，味道也是參差不齊。
慢慢地，名聲變差了，東西不好賣了，整個行業也就衰敗了。
以前大家比較好商量，就算東西有點貴，可能也會咬咬牙買下來，但現在不同了，大家的法治觀念越來越強，對這種「宰客」的行為幾乎零容忍。
市場監管力度不斷加強，群眾的反饋舉報能夠及時得到回應，這無疑也為「合理物價」提供了一重保障。
這也是這類行業無法再「坑蒙拐騙」的重要原因，希望「切糕俠」的出現，能為新疆人民正名，讓真正優秀的傳統美食，重新獲得大眾認可。
中國的消費市場潛力非常大，有很多地方的特色產品經過宣傳後，被大家所熟知，但群眾的眼睛是雪亮的，只有產品好、價格合理，才能長久地發展下去。
