大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~
北京的「寒食十三絕」，那可是老北京小吃裏不能被忽視的！
寒食十三絕
△炸焦圈
炸焦圈形似炸麪包圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，常和咱老北京特色小吃——豆汁兒，搭配食用。
△糖火燒
老北京人都知道通州有三寶，其中之一就是大順齋的糖火燒。餅色淺黃，外皮酥脆，內瓤層次分明，筋道利口。據說，二十世紀六十年代來訪的外國政要，還特意帶它回國呢。
△鮮奶油炸糕
鮮奶油炸糕呈圓形，外焦裏嫩，香味濃郁，易於消化。在北京眾多的小吃中，格外的富有營養。
△螺絲轉兒
螺絲轉兒因其形似而得名，舊時小吃店常把當天售不完的螺絲轉兒，用微火烤幹水分再賣。烤幹了叫「幹迸兒」，用於下酒，所以北京有句口頭語「幹迸兒就酒嘎巴脆」。
△姜絲排叉
姜絲排叉為北京茶菜的一種，是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的
△糖卷馃
糖卷馃源自回族，是一道清真美食。將山藥和大棗搗碎以後，用油皮裹好，先蒸後炸。還要裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖。吃起來軟綿香甜，十分可口。因其有滋補作用，去南來順用餐的食客都很喜歡，也成為南來順的名牌小吃之一。
撒子麻花
芝麻醬燒餅
糖卷馃
蜜麻花
還有像驢打滾、豌豆黃、艾窩窩、蜜麻花、芝麻醬燒餅……這些常見的老北京小吃，阿遠就不一一介紹了。
寒食伴侶
大夥兒現在是不是饞的不行了？甭著急，再聽阿遠說一句。這「寒食十三絕」雖然好吃，卻多是甜食或炸物，吃多了容易膩，還可能上火。
所以，大夥兒品嘗「寒食十三絕」的時候，別忘了來瓶信遠齋桂花酸梅湯。
信遠齋桂花酸梅湯酸甜適中，清涼爽口。甭管吃什麽，喝它都不怕串味兒。更重要的是，酸梅湯特有的消油解膩的功效，能夠讓大家肆無忌憚的享用甜食、炸物，卻不覺得膩。
這是因為咱信遠齋桂花酸梅湯裏，有烏梅、桂花和冰糖，百分百源自天然，不含半點兒人工添加劑。
烏梅是來自四川的青梅果，透過古法熏制而成，顆顆圓形、核小、肉厚；桂花來自杭州的老字號，幹凈剔透、完整清香；冰糖則是上好的黃冰糖，顏色淡黃、晶體均勻、無雜質……
據說，清朝的睿親王府，清明節上墳祭祀，總在朝陽門外一家餑餑鋪訂購食品。在祭祀時，擺成了階梯狀的十三層，稱「十三階」。平民百姓擺不起「十三階」，就用13種老北京小吃，組成「十三絕」。可以說，「寒食十三絕」聚集了老北京傳統小吃的精華。
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