肉香四溢，雞蛋綿軟，揭秘肉末雞蛋餅的絕妙制作，家人都愛吃
在古老的東方，每一個家庭的廚房裏，都有一道讓人垂涎欲滴的家常美食，它就是肉末雞蛋餅。這道菜起源於古代的一個普通農家，每當家中來客，主婦們總會煎上幾張雞蛋餅，撒上自家做的肉末，香氣四溢，令人食欲大增。隨著時間的流逝，這道菜逐漸傳遍了家家戶戶，成為了大家早餐桌上不可或缺的一道佳肴。
要說到肉末雞蛋餅，不得不提的是京城的老字號「王記早餐鋪」。這家店的肉末雞蛋餅以其獨特的口感和秘制的調料，吸引了無數的食客。每當清晨，店門前總是排起了長龍，大家只為品嘗那一口正宗的肉末雞蛋餅。在南方，也有一家名為「張家小廚」的餐館，他們的肉末雞蛋餅同樣令人贊不絕口，雞蛋的綿軟與肉末的鮮香完美結合，每一口都是滿滿的幸福。
詳細制作流程：
- 準備食材 ：雞蛋3個、豬肉末100克、蔥花適量、鹽3克、生抽5克、料酒3克、白胡椒粉少許、面粉適量、清水適量。
- 調制面糊 ：將雞蛋打入碗中，加入適量的面粉和清水，攪拌成均勻的面糊，靜置10分鐘。
- 炒制肉末 ：鍋中倒入適量的油，燒熱後放入豬肉末，翻炒至變色，加入蔥花、鹽、生抽、料酒和白胡椒粉，繼續翻炒均勻，炒至肉末熟透，香味四溢。
- 煎餅 ：平底鍋燒熱，倒入適量的面糊，用中小火煎至一面金黃，然後翻面繼續煎至另一面也呈金黃色。
- 加入肉末 ：將炒好的肉末均勻地鋪在雞蛋餅上，輕輕壓實。
- 出鍋享用 ：待雞蛋餅煎至兩面金黃，肉末完全熟透後，即可出鍋，切成小塊，搭配一杯豆漿或牛奶，就是一頓營養豐富的早餐了。
烹飪小技巧：
- 調制面糊時，面粉和水的比例可根據個人口感調整，以達到面糊既不太稠也不太稀的效果。
- 煎餅時，火候的控制非常關鍵，中小火慢煎，避免大火導致煎焦。
- 肉末的調味可根據個人喜好添加，如喜歡辣味的朋友，可以適量加入辣椒粉或豆瓣醬。
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