記者 荊新年
在2023魯酒高質素發展論壇即將開幕之際，山東省白酒協會會長姜祖模對魯酒的當前狀況進行了深度解讀。他表示，魯酒產業發展既面臨挑戰，也存在機遇。
姜祖模（中）接受本次論壇專訪
姜祖模分析稱，近年來中國白酒市場發生的變化對魯酒發展產生了一定影響。隨著年輕人消費觀念的轉變，喝白酒的群體數量呈現出減少的趨勢。與此同時，人們對健康的重視程度也在不斷提高，許多人開始關註飲酒對身體健康的影響，選擇適量飲酒或選擇低度酒、果酒等替代品。
此外，飲酒群體的年齡逐漸增大，酒量下降。這部份飲酒人群由於身體健康原因，往往不能像年輕人那樣暢飲白酒。隨著生活水平的逐漸提高，人們對健康的重視程度也在不斷加強，許多人在飲酒時會選擇適量飲用，以保持身體健康。
「白酒價格虛高問題依然存在。在過去的一段時間裏，白酒價格不斷上漲，尤其是一些知名品牌的高端白酒，價格更是高得令人咋舌。」姜祖模表示，這種現象在一定程度上加劇了消費者對白酒的抵觸情緒，給魯酒的發展也帶來了一定的挑戰。
山東作為中國白酒的重要產區，具有深厚的歷史文化底蘊和獨特的釀酒工藝。在姜祖模看來，魯酒的優勢主要體現在品質優良、品種豐富和市場潛力巨大等方面。魯酒以其獨特的釀造工藝和嚴格的質素控制，贏得了消費者的廣泛認可。尤其是近幾年來，魯酒企業高度重視產品質素水平提升，投入了人力、物力和精力，透過工藝改進、器材升級、口感最佳化、酒體創新等多種方式，努力提高產品品質，釀造水平糊產品質素也都得到了很大提升。
然而，姜祖模也坦誠地指出，魯酒的發展還存在一些短板。首先，品牌建設相對滯後，雖然魯酒的品質優良，但酒香不怕巷子深的時代早已一去不返，魯酒有肥沃的文化土壤，有豐厚的品牌基因，但是魯酒不會講故事，更沒有講好故事。
其次，科技投入不足。受資金、實力等因素影響，魯酒的科技科研投入，已經遠遠落在四川、貴州、江蘇等省的後面，這也導致產品品質創新、結構創新、品類創新等速度較慢，難以根據市場需求變化做出快速反應、在產品的更新換代方面做出積極調整。
第三，產品價位低，經濟效益差。從全國範圍看，我省白酒行業無論是產量，銷售收入還是利潤的增速都低於全國平均水平。600億的山東白酒市場，70多家魯酒規模以上企業只占了200億的市場份額，產品定位以中低檔為主，缺乏高端引領性品牌。
面對這些問題，姜祖模為魯酒的未來發展指明了方向。他認為，魯酒應該從加大品牌建設力度、加強創新能力和產品升級等方面進行改進。透過提升品牌影響力和知名度，提高魯酒的市場競爭力；不斷推出新的產品和服務，滿足消費者的需求；發力打造高端產品，提高魯酒的整體競爭力。
山東是中國白酒的重要產區，魯酒也具有巨大的發展潛力。在未來一段時間內，魯酒仍需持續定位為追趕者、創新者和奮鬥者的角色。無論是在研發投入、市場行銷，還是在品牌力和知名度方面，魯酒仍有很大的提升空間。
