1薯仔燒牛肉丸
首先，準備所需食材：精選新鮮牛肉絞碎成餡，加入蔥姜水、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，制成牛肉丸；薯仔去皮洗凈後切成滾刀塊備用。
其次，將牛肉丸依次搓圓，熱水下鍋，中小火煮至牛肉丸浮起，撈出備用，這樣可確保牛肉丸緊實且去除雜質。
接著，鍋中熱油，下入切好的薯仔塊，小火慢慢煎至表面微黃且邊緣稍顯透明，撈出備用，以保留薯仔的香甜口感。
然後，鍋中留底油，加入蔥姜蒜末爆香，加入適量豆瓣醬炒出紅油，再倒入煎好的薯仔塊翻炒均勻，讓薯仔充分吸收醬料的香味。
最後，加入煮熟的牛肉丸，倒入適量的清水，調入生抽、老抽、糖、鹽等調味品，蓋上鍋蓋，小火慢燉至薯仔軟爛，湯汁濃稠。最後撒上蔥花點綴，翻炒均勻後即可出鍋。一道香濃四溢、口感豐富的薯仔燒牛肉丸就這樣烹製而成，既暖胃又暖心，是餐桌上的絕佳之選。
2南瓜蒸雞腿肉
首先，選購新鮮南瓜和雞腿肉，雞腿肉去骨剁成塊狀，用料酒、生抽、細砂糖、生姜汁、澱粉抓勻腌制約20分鐘，以便雞肉充分吸收調料，去腥增鮮。
其次，南瓜洗凈去籽，切成約2厘米左右的厚片，整齊碼放在蒸盤底部，為後續蒸煮提供良好的基礎。
接著，將腌制好的雞腿肉均勻地鋪在南瓜片上，盡量讓每一塊雞肉都能接觸到南瓜，以便在蒸煮過程中南瓜的甜香滲入雞肉。
然後，蒸鍋內加足量水燒開，將裝有南瓜和雞腿肉的蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸制約20-25分鐘，直至雞肉熟透且南瓜軟糯。
最後，蒸熟後取出，撒上蔥花和少許熟白芝麻提香增色，可根據個人口味淋上適量的香油或豉油調味，一道色香味俱佳的南瓜蒸雞腿肉便宣告完成。這道菜品南瓜的甘甜與雞腿肉的鮮嫩完美結合，營養豐富，誘人食欲。
3毛豆炒肉
首先，選取新鮮毛豆剝殼取豆，洗凈備用。豬肉（可選用裏脊肉或五花肉）切成薄片，用料酒、生抽、澱粉腌制15分鐘，以增強口感並去腥增嫩。
接著，熱鍋涼油，油溫升至六七成熱時，將腌制好的肉片下鍋快速翻炒至變色，炒至七八成熟後盛出備用，保持肉質鮮嫩。
隨後在同一鍋中加入適量底油，放入拍扁的大蒜瓣和切好的紅椒丁，爆炒出香味。隨後將洗凈的毛豆倒入鍋中，大火翻炒至毛豆表皮微皺，顏色翠綠，展現其特有的韌勁和清甜。
最後，將炒好的肉片重新倒入鍋中，與毛豆混合翻炒均勻，調入適量的鹽、白糖、生抽提味，還可酌情添加一些雞精以增鮮。快速翻炒至湯汁收濃，毛豆與肉片充分交融，香氣四溢時，即可關火出鍋。一道美味可口、色彩誘人的毛豆炒肉便呈現在眼前，令人食欲大增。
4山藥炒牛肉
首先，準備材料：選取新鮮山藥，去皮後切片，放入冷水中防止氧化變黑；牛肉選用牛裏脊部位，切片後用生抽、料酒、澱粉、少量食用油腌制15分鐘，以便更好地去腥增嫩。
接著，將鍋燒熱後加入適量食用油，待油溫升高後，將腌制好的牛肉快速滑炒至變色，肉質緊致時立刻盛出備用，以保持牛肉的嫩滑口感。
然後，鍋中留底油，放入切好的姜蒜末爆香，再加入山藥片翻炒至稍微透明，其間可加入少許清水，加蓋燜煮片刻，使山藥更易熟透且保持口感綿軟。
最後，將炒好的牛肉回鍋與山藥一同翻炒，調入適量的鹽、生抽、白糖提味，還可依據個人口味加入少許胡椒粉增添風味。繼續翻炒均勻，使牛肉與山藥的味道相互融合，待湯汁收濃後，撒上蔥花增香點綴，即可關火出鍋。這樣一道色香味俱全的山藥炒牛肉就大功告成了。
5蓮藕炒蝦仁
首先，選購新鮮的蓮藕與蝦仁。將蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化變黑。同時，蝦仁洗凈，用料酒、澱粉腌制10分鐘左右，以去腥增嫩。
接下來，燒熱鍋，倒入適量食用油，油溫七成熱時，先將腌制好的蝦仁快速滑炒至變色，隨即撈出備用，這樣既能保證蝦仁的嫩滑口感，又能鎖住其鮮美汁液。
然後，同一鍋內再加入少量油，將蓮藕片瀝水後入鍋翻炒，至其變得微透明且帶有脆嫩口感。這時，可根據口味加入適量的姜蒜末，炒出香味。
最後，將炒好的蝦仁重新倒回鍋中，與蓮藕片一同翻炒均勻，加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精進行調味，並可撒上些許蔥花或香菜提色增香。翻炒幾下，待食材充分融合滋味後，即可起鍋裝盤，一道色香味俱佳的蓮藕炒蝦仁就大功告成了。
