蘇式清湯面，看似簡單，實則蘊含著獨特的江南韻味。這碗面以其清澈鮮美的湯底、細而勁道的面條和精致的配菜，給人帶來一種清新淡雅的味覺享受。
詳細用料：
面條（細面）100克、豬骨高湯500毫升、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽一茶匙、白糖半茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、蔥花、香菜適量、熟豬油1小塊
做法步驟：
1.準備豬骨高湯，提前用豬骨熬制高湯。豬骨洗凈，焯水後放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火慢燉幾個小時，直至湯變濃白，過濾掉骨頭和雜質，備用。
2.在面碗中依次加入生抽、老抽、鹽、白糖、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。鍋中加水燒開，放入面條。煮面的時間要根據面條的粗細和個人口感來掌握，一般3分鐘，煮至面條熟透但仍有嚼勁。撈出面條，放入準備好的湯底碗中。
3.熱的豬骨高湯倒入面條碗中，沒過面條。在湯面上放上一小塊熟豬油，豬油會迅速融化，使湯更加濃郁鮮香。撒上蔥花和香菜作為點綴。
一碗正宗的蘇式清湯面就做好了。當您品嘗這碗面時，首先感受到的是清澈鮮美的湯底，那是豬骨高湯的醇厚與調味料的精妙搭配所帶來的獨特滋味。細面吸收了湯底的精華，入口爽滑勁道。蔥花和香菜的清香為這碗面增添了一份清新，而熟豬油的加入更是點睛之筆，讓整個口感更加豐富和濃郁。
