春節後回到忙碌的工作，每天的飲食相較節日期間簡陋很多，從過年吃得像皇帝，到現在的簡易平民飲食，甚至有時匆忙中的隨便湊合，真是天差地別。
最近在微信朋友圈裏曬了我的簡化版早餐，引來一個平時話語尖刻的朋友評論說太簡陋，連我家狗都不屑一顧！這話讓我心裏直打冷顫。
但網上的反響卻完全不同，很多網友評論說這樣的飲食很健康，有主食、膳食纖維和蛋白質，表示這才是大多數人的正常生活，對這樣的早餐表示喜愛，這讓我感到意外的高興。
其實不論是春夏秋冬，我們家的早餐和晚餐大多是這種標準配置：饃、菜、稀飯。由於饃和菜的種類繁多，稀飯中也加入了各種糧食，雖然每天看起來差不多，但各有其特色，從而不易厭倦。
昨天的早餐配置較為豐富，包括兩種菜、兩種湯和一種饃。菜品有炒薯仔絲和炒生菜，因為我們早餐很少吃肉。湯品則包括黃豆漿和黑米胡蘿蔔粥，而饃則是菠菜饃。
今天的早餐則是兩種菜、一種饃和一種湯，另外還有紅薯和雞蛋。饃是昨日剩下的菠菜饃，湯則是紅薯黑米粥，菜品一盤是青椒炒雞蛋，另一盤則是涼拌青椒大蔥。婆婆總說春天氣候多變，多吃大蔥可以清熱解毒，增強免疫力。
我們家早餐通常只有兩樣菜，主要以素菜為主，很少有肉食。有時因為太忙只能簡單湊合，用一些辣椒油、鹹菜或涼拌青椒大蔥來湊數，簡單至極。
稀飯在我們家是不可或缺的一部份，常用五谷雜糧，加入紅薯、薯仔、山藥、南瓜、胡蘿蔔等，少量食材多加水煮熟後，加入些面糊燒開，便成了營養豐富的早餐。作為河南人，幾乎每天早晚都要喝稀飯，對此特別喜愛。
饃在我家是必不可少的，作為地地道道的河南人，沒有饃就感覺整個人都不對勁。這裏的饃指的是包括饅頭、包子、花卷、菜饃、餡餅等各種面食。其中饅頭最為常見，因為它易於保存。通常會一次蒸夠幾天，冷凍後放在蒸屜上用稀飯的蒸氣加熱。
蒸饃與煮稀飯通常在同一個鍋裏完成，既節省時間也節省燃氣。早上只需將食材整理好放入鍋中，邊忙別的邊燒煮，待一切準備就緒，饃也蒸熱了，稀飯也煮熟了，只需再炒兩菜，美味早餐即可享用。
這就是我們家的日常早餐，簡樸而不失營養，制作簡單快捷，半小時內就能準備好。自己動手既經濟又實惠，吃得既飽又舒服。大家的早餐又是怎樣的呢？
