哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
去飯店吃酒席的時候，最喜歡的就是荷葉夾卷菜了，荷葉夾是個萬能的搭配，用它卷一切都好吃，京醬肉絲，外婆菜炒蛋，油潑辣子，梅菜扣肉等等，喧軟蓬松的餅胚搭配重口味的菜品，解膩又過癮，每次我都能吃好幾個，這個荷葉邊在做過無數次了，每次都有朋友問麻不麻煩，我想說它是最簡單的饅頭了，閉著眼睛都能學會，也不用借助什麽工具，只要家裏有個蒸籠就能搞定。
荷葉餅屬於中式的面點，做這種面食，需要用到普通的中筋面粉，就是平時用來做包子餃子和面條的那種面粉，做法其實就是饅頭的做法，只不過在造型上又更多了一步，這個造型也算是比較簡單快手的了，也不需要買什麽機器，只需要準備一把幹凈的小梳子就夠了，我專門準備了一把，用來做面食用的，具體的做法分享給大家，照著做，保準兒百分百成功。
【荷葉夾】
用料：面粉200克，清水100克，酵母粉2克，白砂糖5克，豬油5克，食用油少許。
步驟：
1，面粉可以放盆裏揉，也可以跟我這樣攤開在砧板上揉，中間開個窩，來點白砂糖促進發酵，來少許酵母粉，豬油增白，然後加入清水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀。
面粉與水的比例為2：1，冬天可以適當加點水量，夏季可以適當減少些。
2，揉成面絮後繼續揉面大概十分鐘左右，面團就變得十分光滑了，組織十分細膩，看不到面疙瘩，這時候就可以開始做饅頭了，把面團搓成長條狀，切成大小均勻的面劑子。
3，分別把每個面劑子揉成圓球狀，再用搟面杖搟開，隨意搟成橢圓形即可，不需要什麽技巧。
4，把搟好的面片翻轉過來，光滑的一面朝下，粗糙的這面用小刷子刷上一層薄薄的食用油，再對折起來，這樣蒸出來的荷葉餅就不會粘連在一起。
5，用幹凈的小梳子，按照圖上壓出痕跡即可，這一步特別解壓，建議你們一定要 學者 玩一下，邊上可以不用管，也可以用牙簽往裏面稍微擠壓下，這樣可能更好看一些。
6，做好的餅胚就可以醒發了，現在的天氣醒發大約20到30分鐘就能到一倍大，醒發好的餅胚蓬松輕盈，蒸出來才會喧軟。
7，醒好以後直接上鍋蒸，我這個大小蒸了6分鐘就可以了，蒸的時候根據自己饅頭的大小來，大就適當延長幾分鐘。
8，只要把面團揉的足夠光滑，哪怕是中途開啟鍋蓋也不會回縮塌陷的，可以隨便什麽時候開啟。
小貼士：
蒸饅頭，無非就是面粉的選擇和發酵上稍微有點難度，面粉你就選普通的面粉，酵母粉選一般的就可以，先用水融化一下會更好發酵，食譜中的白砂糖和豬油都是輔助增白增香和發酵用的，家裏沒有可以不加，加了以後饅頭的賣相會更漂亮些。
