這是我們講述的第4383位真人故事
我走遍世界上40多個國家，出席過各種高端的場合，主導過無數次重要的晚餐。也曾帶領眾多知名的米其林廚師，代表意大利在聯合國組織美食節，被眾多知名的人物所肯定。
我的整個人生都是建立在美食之上的。如果我沒有來到中國，沒有來到重慶的話，我會認為我的人生並不完整。
（老貝和MIMOSA 在重慶）
我60後，名叫Franco Bergamino（法蘭·貝格米諾），意大利人，昵稱：老貝和MIMOSA。我出生在意大利西北部阿爾卑斯山的小村莊，家族世代都是從事餐飲和食品生意的。
我的曾祖父母從1890年就開始了家族的餐飲事業，他們有8個孩子，都分別從事著餐廳、糕點、屠宰、熟食和食品貿易等各種生意。
我只有一個姐姐，姐姐也有自己的餐廳生意。
在我只有3、4歲的時候，就喜歡在餐廳裏到處玩耍。祖母看我如此的淘氣頑皮，時常瘋玩到筋疲力盡，她就做提拉米蘇給我吃。
那不是典型意義上的提拉米蘇（沒有加咖啡），是用雞蛋加糖和蜂蜜還有一些曲奇，給我補充能量的。
待我長大後，她親手教我如何制作，直到現在我還記得奶奶做的提拉米蘇的味道，我自然也傳承了她的手藝。
（2019年我和兒子，姐姐還有她的孫子們在一起）
我研究生所學的專業是經濟和管理學，畢業後，我在都靈山上的Pigadoro家庭餐廳工作了5年。
1983年來到倫敦，在Savoy Hotel（薩沃伊酒店）實習了接近一年，這是我第一份國外的工作經歷。在倫敦，我接觸到那兒的餐飲文化。
24歲時我回到了都靈，從倫敦得到的靈感，認為意大利的年輕人也應該會喜歡速食，我嘗試開起了快餐廳，並在米蘭開了分店。
1991年，我在都靈一座18世紀貴族別墅裏，開了一家傳統奢華的Villa somis restaurant（索米斯別墅）餐廳。我和家人一起經營這家餐廳長達12年之，我的兩個兒子也在此期間出生了。
我一直都在自己家的餐飲公司裏工作。但我從未忘記過我的目標不止於僅僅經營自家的餐廳。
（我享受著茉莉花慕斯下午茶的美好時光）
開一家餐廳，對我而言，是很容易且駕輕就熟的事情，但我更想成為意大利美食文化的推動者。
我們所有的意大利餐廳，包含米其林餐廳，大多都是家族企業，以小而精的形式存在。我思考得最多的是怎麽提高我們意大利餐廳的影響力。
我有了要將皮埃蒙特米其林星級大廚（頂級美食水平），與舊皮埃蒙特貴族的城堡和皇家酒店相結合（奢華的環境），打造一個極致奢華的餐飲，同樣也是最高水平的招待體驗的想法。
這樣，那些享有盛譽的星級大廚，就有了展示他們卓越烹飪技術的舞台，同時， 也能讓皮埃蒙特的美食和葡萄酒能跨越阿爾卑斯山脈，從而享譽全球。這是它原本應有的位置。
都靈市長對我的想法非常支持，我與國際著名設計師 Massimo Vignelli合作，將城堡重新進行了裝修。
（Luigi Biasetto 和世界糕點冠軍團隊在Dolc è）
選擇了四位有名的米其林大廚作為主廚，我親自負責管理，分別在維納利亞宮殿、裏沃利城堡、迪波倫佐還有戈沃內城堡，同時營運四家餐，在都靈開始了我們的連鎖餐廳和事業。前後共經營了十年。
我一直都精力充沛，思維活躍，喜歡嘗試新鮮的事物，我覺得有很多事情都值得嘗試。
2002年，我發動了都靈咖啡廳裏的調酒師們，在全市範圍內進行競爭，也旨在相互交流。
（我和都靈市長還有巴塞隆拿的市長在一起）
在各城市廣場，用開胃酒和美食相結合，讓更多的市民和遊客參與和享受意大利的傳統美食及幸福的生活方式，稱之為雞尾酒廣場活動。
不僅如此，次年，我又策劃了在DOLC è 的展會上，舉行了國際糕點藝術培訓論壇，邀請了包含世界糕點冠軍Luigi Biasetto 在內的，120名國際頂級糕點廚師，為1.4萬名學員提供為期三天的培訓沙龍。
與此同時，在展會上，還發起了「世界第一屆冰激淩杯」活動，獲得了美食行業的一致好評。
我將所有的想法都付諸行動，前期的鋪墊及活動的成功舉辦，我們可謂一舉成名。
（我建立了Stelle del Piemonte 團隊）
在2004年，我邀請了23位皮埃蒙特米其林星級廚師，一起建立了Stelle del Piemonte 團隊，之後共有36位元米其林星級廚師加入。
目的只為建立一個皮埃蒙特高質素食品和葡萄酒體系，足以和法國和西班牙美食抗衡，讓皮埃蒙特成為高級美食旅遊的目的地之一。
2006年的都靈冬季奧運會，我在議會大樓開設了臨時餐廳，專門接待運動員獎牌獲得者和貴賓。
（我和意大利女演員Paola Cortellesi）
在15天的每個晚上，由三位來自Stelle del Piemonte團隊的米其林星級廚師，輪流掌廚，為他們提供最好的皮埃蒙特美食。
還與意大利葡萄酒之王巴羅洛（BAROLO）合作，舉行了一場宏大的拍賣，詮釋了什麽是最好的烹飪搭配組合。
在2007年的時候，我收到了來自紐約聯合國食品節的邀請，代表意大利在聯合國組織美食節。
我帶領集團的11名廚師，向192位聯合國大使展示了意大利的美食。
（我代表意大利主辦的美食受到了聯合國大使的贊揚）
在2008年，又分別參與了維也納的高奢沙龍還有倫敦的旅遊大會，在多座歐洲知名的旅遊城市包括：漢堡、杜塞爾多夫、法蘭克福、巴黎、蘇黎世、布魯塞爾、米蘭等地，所做的一切都只為向全世界的人們介紹皮埃蒙特的美食文化。
我很少在亞洲國家旅行，基於對意大利美食文化的深刻理解，我來到了俄羅斯，中東還有中國， 這些向往已久的地方，透過美食交流，想成為意大利美食和當地文化美食的融合者。
我建立了Rislta srl公司，代理了47個意大利優質食品公司的產品，透過美食和葡萄酒的交流，將他們推向市場。
（2017年意大利前總統來重慶給予我鼓勵）
自2008年—2012年，意大利發生了很大的金融危機，那時候做生意非常困難，高企的稅收和難以為繼的營商環境，即便和政府合作的專案都無法繼續。
於是，我在2012-2013年間，決定離開意大利去別的地方做生意，這也算是我人生的另一種冒險和體驗。
當時中國的經濟發展非常迅速，又是個非常安全的國家。我選擇來到了中國，去過香港、上海、杭州、成都、廈門、南京等很多城市。
最終，在上海找到了一個中意的場地，原本打算在那裏開餐廳。可沒想到，場地成本太高，投入過大，一時之間，我覺得很為難，沒辦法做決定。
（MIMOSA在重慶為B端客戶提供客製服務）
就在這時，我的一位中國朋友對我說：「你為何不來重慶看看？」於是我聽從他的建議，來到了重慶。
重慶給我一種全新的，與其他城市完全不一樣的感受，我被它所吸引。
這裏有數不清的火鍋店，卻沒有一家正宗的意大利甜品店。
我認為柔和的意式甜品，是重慶火辣美食文化的補充，將它們融合在一起，將創造出不同尋常的味蕾體驗。 2016年，我和我的合作夥伴決定在這一領域深耕， 自此，便在這裏紮下了根。
（我和中國朋友們在一起）
我在繁華街區的文創園內，創辦了 意式美食甜品MIMOSA（金合歡花是充滿美麗和力量的女神花）。
我們擁有一個小型的工廠和實體店，同時做甜點和意大利披薩。 我們不僅替客戶提供客製化服務，還開班傳授健康餐飲的管理理念。
（MIMOSA 邀請你一起分享美食）
最初，我們並不了解這裏的情況和人們的口味，走了些彎路。慢慢地，我發現中國人不喜歡吃得太甜太膩，開始做減糖，調整了配方。
美食是人類共通的需求，我所要做的就是在意大利原汁原味的基礎上和本土化之間融通，從而找到平衡。
每一樣吃下去的食物都將變成我們身體的一部份。甜品是細膩的，要把愛註入進去，慢慢地用心制作。
以茉莉花為例，我們意大利人有喝茉莉花茶的習慣，但不會將它作為食材，但在重慶，我將它的味道放進了甜品裏，味道非凡！
（MIMOSA的提拉米蘇）
我結合當地特有的食材做出了水蜜桃烏龍，茉莉花慕斯。用最喜歡的四川青花椒，融入芝士做出來的開胃小食-青花椒紅酒芝士，獲得了人們的青睞。
我持續開發特色化的Mini盒子，只為驚艷中國人的味蕾。自此，來自亞平寧半島的糕點多了一份濃濃的中國味。
（莫奈花園）
剛到重慶時，我每年都要回意大利5—6次，但之後，我發現必須待在這裏，才能管理好生意，我減少了回意大利的次數，變成一年一次或兩次。
我不斷地尋求著變化，逐漸地紮穩了腳跟，中國人還送給了我一個非常親切的名字——「老貝」。
2020年， 新冠爆發後，機票難找且昂貴，我只能待在重慶，直到2023年解禁。
受到疫情的影響，實體店生意遭受重創，但我們還是挺了過來。
（甜品是細膩的，要把愛註入進去，慢慢制作）
我註意到中國互聯網發展相當迅速， 決定與時俱進。
用工作室來把控食物品質，將經營從線下轉為線上，主打外送。
我用Mi-Box（迷你盒子）系列產品，甜、鹹口味各有12種樣式供顧客選擇，把意大利傳統的鹹食、甜食做成迷你大小，看上去優雅而精致。
人們就像開盲盒一樣，能一次性嘗試到更多的口味。
出乎我意料之外的， 我一下子成了中國的網紅。在自媒體平台上，我不僅介紹我們自己的甜品，也分享著作為一個外國人在重慶的生活。
（MIMOSA 為「六一」專制的Mini box）
我嘗試了很多不一樣的事情，第一次吃鵝掌，冬至吃水餃學會了打麻將， 天氣好時在草坪上喝下午茶、在40攝氏度的高溫下，烤各式曲奇 ：皮埃蒙特榛子曲奇、托斯卡納杏仁餅、倫巴底小麥胚芽餅， 來拍搞笑影片。
和朋友們一起過春節跨年，但人們在淩晨24點便各自回家了，我著急他們怎麽不繼續留下來直到第二天早上，在意大利，我們一定會通宵達旦。
我還努力跟著助理學習重慶方言，需要不停地重復、重復，但問題是，要記住它，是相當困難的，至今，我只能說一些簡單的文字組合。
在拍影片時，我能說些簡單的重慶話，但面對重慶人，我卻說不出來，這是個非常復雜的問題，我也搞不清楚為何會是這樣。
（我在耍四川的長嘴銅壺茶，厲害了）
提到生活，我最懂的還是食物，談及口味以及美食文化，意大利和中國，都有很久的美食文化。在美食方面有很多相似又不一樣的地方。
很多中國人愛吃辣，而在意大利南方，有個菜系也吃辣只是沒有那麽辣。
中國人吃面，意大利人吃spaghetti（意大利粉），中國人吃餃子，意大利人吃Ravioli（意大利餃子）。我禁不住時常想這真的挺神奇。
我自己就超級愛吃餃子，各種餡的餃子，很多重慶人說我是餃子王。
（我獨創的重慶披薩）
在這世界上，你經歷得越多，就越容易接受更多的不同性和多樣性的。如果人們沒有文化，或者活得比較閉塞，是不懂得欣賞不同的特性和文化的。
實際上，即便是意大利北方和南方也存在巨大差別的，生活方式也是不一樣的，每個地方的食物不同，文化也因此而不同。
意大利北方更多的是享用牛肉、豬肉、芝士等，北方的思維更開放開明一點。
南方的經濟會差一些，人們的思維方式自然會稍微閉塞一些，但那兒有美麗的大海及沙灘，他們擁有大自然的饋贈，正如我超級喜愛的西西裏島，吃的更多的是海鮮。
（認真地制作糕點）
在我21歲時，我來到意大利南方，姐姐朋友家裏，朋友家有個兒子和我年紀相仿，當我們開車到他家，他竟然說不用取下車鑰匙，這震驚了我：「他就不擔心車被人家開走？」
他們招待我吃大龍蝦，而且用一個小艇帶我出海，海產品非常的鮮美，這徹底顛覆了我對南方固有的認知。
在那裏，我感覺安全又舒適，完全不害怕，當時，我想能永久地待在那裏，這是我畢生非常美好的記憶。
實際上遇到對的人，你可以在世界的任何地方生活。如果你遇到錯的人，那麽在世界的任何地方，你只可能不停地爭鬥。
（我在店中過聖誕節吃傳統的意式蛋糕）
意大利不僅僅有意大利菜，咖啡也很地道和有名。美國人來到米蘭品嘗到意大利咖啡，他們覺得很是驚艷。
回國後，他們用行銷的方式經營咖啡，現在滿世界都有星巴克咖啡。
但對我而言，用很大的紙杯裝咖啡，這只是一種咖啡很奇怪的形式，失去了咖啡原本的味道和靈魂，所喝到的只是紙和水的味道。
咖啡是需要慢慢品的，這樣你才能體味到它用的是怎樣的咖啡豆，品嘗出其中的風味，這不應該是一種快餐的文化。
就正如我看到很多重慶人，當他們喝紅酒時，也是滿杯子紅酒，一飲而盡，可能這是一種飲酒的習慣，但葡萄酒也是講美食搭配，慢慢品的，不能太過著急。
（架構起美食的橋梁是我的目標）
在重慶生活得久了，發現重慶人和意大利人生活方式有著相當的不同，中國人更多地關註於做生意、賺錢。意大利對待生活的態度更傾向於和朋友、家人一起，享受生活。
意大利人有專門的休閑時刻，中午時分或下班後，我們會待在咖啡店裏，慢慢地喝一杯 espresso（意式濃縮），來點小點心和小曲奇，聚在一起聊會天。下班後，不會有人再提及工作。
北方意大利人工作也是很努力的，但我們想要旅遊的時候，就會停下手上的工作，直接旅遊去了。
我長期待在重慶，我看重慶人總是想著工作，賺錢。他們工作時候是工作，下班後，和朋友家人一起吃飯時，還是談工作，感覺從來都停不下來的樣子。
可問題是，我和重慶人一起待了8年，現在我也被他們嚴重影響。已經完全遺失了我「意式」的生活，變成了地道的重慶人，不停地在工作，想起來都覺得挺有趣的。
（如何制作和享受美食是終身必修的課題）
我之前思考過很多次，想開一家真正的意大利餐廳。但經過實際的考察，重慶人對意大利美食並不那麽著迷，他們太愛吃辣的食物，比方說火鍋。
即便是年輕人，他們有可能被意大利美食吸引，但也只是淺嘗輒止。我認為還是要花時間，讓重慶人更多地了解意大利美食。
我意識到了中國人的餐飲業具有地域性， 可能在上海、深圳、廣州等不吃辣的城市，會對意大利美食更感興趣。
（我在教學中）
中國人特別是重慶人，是非常溫暖的，他們對我都很友好。即便他們都很愛吃辣，他們的性格卻很溫和，友善且小心，相較下來，反而我的性格更為直接。
我不僅被重慶的美景所吸引，同樣也被美麗的重慶女孩所吸引，在重慶美女叫「乖得很」，而搭訕美女叫「搭飛白」。 自從我離婚後，就一直沈迷於事業，但在這裏，我遇到了我喜歡的女孩，至今，我們在一起已經四年了。
我喜歡中國，很想一直在中國居住，但還是取決於生意的好壞，否則，沒辦法支撐好的生活。
（優雅浪漫的美食之旅）
疫情前，在重慶大概有250個意大利人，但現在可能最多只有50人，我們彼此基本上都認識，時常在一起舉行party，唱歌跳舞，享受閑暇的時光。
新冠對市場經濟的傷害是巨大的，我希望重慶的經濟，能快速恢復並增長，人們願意消費，這樣生意才能恢復到以前，人們的生活才能過得更加紅火。
（我在教助理做甜品）
重慶是一座充滿強大生機的城市。也是座讓你來了之後就不想走的城市，這裏的街道幹凈清爽，地上沒有落葉，也沒有煙頭，整條街種滿了各式各樣的鮮花。
平時我最大的樂趣就是在重慶街頭看花，聞花及拍花。意大利根本沒有這樣充滿花的街。人們在這裏的生活幸福指數很高。
我也喜歡經常去不同的餐廳品嘗美食，喜歡四處閑逛，在這樣的城市裏，讓我周身充滿了活力。
居住在重慶的八年，我對文化、對生活以及對整個世界的理解都變得更加完整。
（喜歡挑戰的我，從未停下腳步）
重慶是座山城，不僅有輕軌穿樓，還有無數的橋梁，稱為橋都。對我而言，它是靈感之都，也是希望之城。
意大利語Ciao（你好）的發音類似於中文的橋，我要用美食搭建起中意文化交流的橋梁，希望能在重慶這座魔幻的城市，繼續生活下去。
因為我就是半個意大利人，半個重慶人，重慶是我的第二個家，在重慶—安逸！
【口述： 老貝和MIMOSA 】
【撰文：烽火燎原】
【編輯： 烏溪霧 】
我們無法體驗不同的人生，卻能在這裏感受不一樣的生命軌跡，這裏的每一張照片都是生命的點滴，每一個故事都是真實的人生，如果你也喜歡，請點選關註哦！
