手球壽司，一道充滿日本風味的年節菜肴，以其獨特的造型和精致的制作工藝吸引了無數人的目光。今天，我們就來一起探索這道美食背後的故事。
手球壽司，顧名思義，其形狀如同一個小巧可愛的手球，每一個壽司都被精心制作成完美的圓形，讓人不禁想起童年時玩耍的彈珠。而這種小巧的壽司，最初是為日本藝人量身客製的。
眾所周知，藝人們在公眾場合需要時刻保持完美的形象，而精致的手球壽司恰好滿足了這一需求。由於其小巧的尺寸，藝人可以一口一個，無需擔心妝容被破壞。這種貼心的設計，既滿足了藝人的需求，也成為了他們工作餐的不二之選。
手球壽司的制作過程並不簡單。首先，選用的米飯需要經過多次篩選和清洗，以確保其口感和品質。而餡料的選擇也是多種多樣，從新鮮的魚生到熟雞蛋、蔬菜等，每一種餡料都需要經過精心的準備和處理。在制作過程中，廚師們需要熟練的技巧和嚴謹的態度，才能確保每一個手球壽司都達到完美的標準。
手球壽司不僅是一道美食，更是一種文化的體現。它代表了日本人對美食的追求和對細節的關註。在品嘗手球壽司時，我們不僅可以享受到美食帶來的味蕾盛宴，更能感受到日本文化的獨特魅力。
食材：米飯2杯米(共20個壽司、壽司醋60c.c.、冷熏鮭魚5片 (10個壽司)、小黃瓜1/2條(5個壽司)、香松少許(5個壽司)
1、剛煮好的米飯趁熱加入壽司醋，以切、拌的方式重復混合壽司醋，放涼約2小時備用。將米飯分成20等份，手沾水捏成圓球形。小黃瓜切薄片，排列在飯球上，以保鮮膜輔助定型。
2、熏鮭魚切小片，鋪在飯球上，以保鮮膜輔助定型。飯球上沾上一層香松，以保鮮膜輔助定型。將壽司捏實，取下保鮮膜即完成。
大叔小貼士
1、一杯米煮的飯，約加入30c.c.的壽司醋是最美味的。壽司醋要趁米飯還很熱時拌入才容易吸收味道，以切、拌重復的模式來混勻，手法要輕柔但快速。
2、拌好壽司醋後就把米飯放涼，我放了約2小時，因為怕米飯過濕所以我沒有加蓋，成品濕度很剛好。
3、但如果你所處環境比較幹燥，或是要放涼比較久，可以用幹凈、沾濕的薄布蓋在鍋子上保濕。
4、當然如果你有專業的木桶，拿來放涼醋飯是最好的，因為木頭可以吸收過量的水分。
