商丘作為華夏文明的重要發源地之一
在漫長的歷史長河中
形成了獨具特色的早餐文化
美好的一天從早餐開始
油條、豆漿、水煎包
煎餅、油茶、豆腐腦
……
您最愛的早餐是什麽
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每天早上
商丘人都喜歡吃點啥
—— 湯類 ——
胡辣湯： 商丘的特色早餐之一。它以羊肉、豆芽、腐皮等為主料，湯濃味美，深受大家的喜愛。喝胡辣湯時，配以油條、包子等，讓人倍感滿足。
豆粥、八寶粥、小米粥、南瓜粥： 這些粥品在商丘的早餐桌上也非常常見，它們不僅營養豐富，而且口感各異，可以滿足不同人的口味需求。
牛肉湯和羊肉湯： 選用優質的肉類為主要原料，搭配上各種調料和配菜，燉煮出濃郁的湯底。喝上一口，肉類的鮮美和湯底的香醇瞬間在口腔中蔓延開來，讓人欲罷不能。
哨子湯： 源自商丘寧陵縣，哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以後，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時，在碗裏澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長。因喝時要放在嘴邊吹一下，所以稱作「哨子湯」。
sha湯： 這是商丘的特色湯品，以優質的牛骨、多種香料和秘制調料精心熬制而成。每一口湯都充滿了鮮美的肉味和香料的層次感，讓人陶醉其中。它不僅口感獨特，而且營養價值極高，富含蛋白質和維生素，對身體非常有益。
豆腐腦： 雖然豆腐腦更多的是一種小吃，但在商丘，它也可以作為早餐湯品的一種選擇。豆腐腦口感滑嫩，味道鮮美，搭配特制的鹵汁或調料，更加美味可口。
柘城酸辣湯： 商丘柘城的酸辣湯獨具地方特色，盛在碗裏，在細膩的面筋穗的襯托下，長長的，柔柔的海帶絲，白白的、薄薄的豆腐塊，相得益彰。再加上一撮綠油油的蔥花香菜，最後再來點兒黃燦燦的小磨香油，煞是好看。喝一口，在辣味剛剛開始對喉嚨攻城略地的時刻，酸味就到了，辣味只得落荒而逃。滿嘴的細膩柔韌，滿嘴的酸鹹辣香，滿嘴的濃郁鮮活，別提有多好喝了。
五香豆沫： 這是一種具有濃郁五香味的豆沫湯，裏面配上五香黃豆面，加上紅薯粉條和時令青菜，口感豐富，營養均衡。
油茶： 商丘的傳統小吃之一，以面粉、芝麻、花生等為主要原料制作而成。油茶口感香醇濃郁，既可以單獨飲用，也可以搭配其他小吃或點心一同入口，是商丘人民早餐桌上的常見選擇。
小魚湯： 制作過程相當講究。首先，選用新鮮的小魚進行處理，包括開膛破肚、清洗幹凈並控幹水分。接著，用料酒、食用鹽、胡椒粉和一個蛋清腌制小魚，使其入味。然後，在小魚上裹上一層薄薄的面粉，透過油炸使其定型並變得酥脆。最後，將炸好的小魚放入開水中，加入適量的醋、胡椒粉等調料，並打入雞蛋穗和放入洗好的青菜，煮至鍋開後加少許雞精，即可享用酸辣可口的小魚湯。
驢肉湯： 俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，驢肉的味道和牛羊豬肉完全不同，其湯品更是獨特。驢肉湯醇厚鮮美，尤其是在冬天，喝上一碗熱騰騰的驢肉湯，能夠迅速驅散寒冷，讓人倍感溫暖。
母雞湯： 不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養價值。母雞肉質細嫩、營養豐富，含有多種人體所需的胺基酸和微量元素，具有補氣養血、增強體力等功效。同時，母雞湯還可以根據個人口味進行搭配和調整，滿足不同人的需求。
—— 主食類 ——
水煎包： 傳統風味小吃，在商丘街頭非常常見。水煎包口感鮮美，皮薄餡足，底部煎至金黃酥脆，搭配上特制的調料，每一口都充滿了滿足感。水煎包「焊」雞蛋是一道具有獨特風味的商丘特色美食。其制作過程結合了水煎包的傳統技藝和雞蛋的鮮香口感，使得這道美食既具有傳統風味，又增添了新的口感層次。
肉盒： 肉盒是流行於中國北方小麥產區的一種面點，商丘地區也有其獨特的制作方式。它是以面團包裹肉類、紅薯粉條、韭菜等餡料，搟成圓餅後炸制而成，口感香酥可口。
油餅： 這是商丘早餐中非常受歡迎的一種主食。油餅通常外酥裏嫩，香氣四溢，搭配母雞湯或其他湯品食用，味道更加美妙。
包子： 商丘葷素大包子，外皮松軟，餡料豐富，葷素搭配得當，口感鮮美，是一道營養豐富、美味可口的早餐選擇。無論是當地居民還是外來遊客，都會對其贊不絕口。
燒餅： 燒餅是商丘早餐的另一種經典主食。燒餅制作簡單，口感香脆，常常搭配豆腐腦、油茶、豆漿等小吃一同入口，讓人回味無窮。
菜盒： 這是一種以蔬菜為餡料的煎餅，口感香酥，營養豐富，也是商丘人早餐的常客。
油條： 油條是全國各地早餐的常見食品，商丘也不例外。油條金黃酥脆，搭配豆漿或豆腐腦食用，口感更佳。
烙饃卷菜： 烙饃是一種薄脆的面餅，搭配上各種蔬菜和肉類，口感豐富，是商丘人早餐的不錯選擇。
糖糕： 糖糕是一種用面粉和糖制成的糕點，外酥裏嫩，甜度適中。它通常在早餐時與其他小吃一起食用，為商丘的早餐增添了一份甜蜜。
蒸餃： 在商丘的早餐文化中占有一席之地，其皮薄餡足，口感鮮美。
小籠包： 皮薄餡嫩，湯汁豐富，口感鮮美。在商丘，無論是老字號還是小攤販，都有許多好吃的小籠包供食客選擇。
雞蛋餅： 雞蛋餅是商丘的傳統早餐之一，制作簡單而美味。將雞蛋打散，加入適量的面粉和調料，然後將混合物倒入平底鍋煎至金黃。雞蛋餅口感松軟，香氣四溢，是商丘人早餐中常見的一道美食。
雜面油窩窩： 商丘很多人喜歡的老味道。以前人窮，一年到頭吃雜面，小孩子們都想吃白面呀！過年的時候為了騙騙小孩子，就弄點白面，包住這個雜面，蒸出來是有點白面窩窩的感覺。如今成了早餐桌上的一道美味。
炸菜角： 炸菜角起源於端午，現在也是開封街頭常可見的小吃了，通常有素、肉兩種，焦脆的外皮配上鮮香的韭菜雞蛋餡兒，想想都口水直流。
商丘的早餐既註重口感和營養，又融入了原生的文化和特色。無論是忙碌的上班族，還是悠閑的老年人，都能在商丘的早餐中找到屬於自己的那份滿足和幸福。
（感謝商丘市非遺保護協會秘書長王青海、商丘市餐飲與飯店行業協會秘書長武君推薦）
這些特色早餐你都吃過嗎
快來為你心中的
商丘早餐No.1
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來源：京九晚報
