現在的生活是越來越好，頓頓肉是頓頓都有得剩，大魚大肉吃膩了，偶爾來點清淡的飲食變得越來越多人想要的追求，比如我今天和大家分享的這3道素菜，真的給驚艷到了，解饞入味下飯增食欲，好吃不貴甚至比肉好吃，如果你也是吃肉吃不動了，那就趕緊點贊關註加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
【辣炒茄子】
主要食材：茄子，青紅辣椒圈，蒜末，蔥花，鹽，白醋，澱粉，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，每一塊茄子都吸飽了醬汁變得入味解饞，微辣的風味讓人越吃是越過癮，非常開胃下飯。
【具體做法】
1、茄子切塊放碗裏，加入1勺鹽，1勺白醋，抓拌均勻腌制10分鐘左右，再用清水沖洗擠幹凈水分，再加入1勺的澱粉抓勻。
2、再來調制一個茄子醬汁，碗裏加入1勺生抽，半勺陳醋，1勺蠔油，半勺老抽，1勺澱粉，半勺白砂糖，攪拌均勻即可，另外起鍋燒油，慢火把茄子煎至2面金黃接著加入蒜末和青紅辣椒圈爆出香辣味。
3、然後把醬汁淋入鍋裏，一起翻炒均勻了，出鍋前撒點蔥花，炒勻了就可以出鍋開吃了。
【香辣孜然豆皮】
主要食材：豆皮，蒜末，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，蔥花，生抽，辣椒醬，蠔油，老抽，白砂糖，這樣做出來的豆皮，可以當零食吃，也可以下飯，小朋友對這樣的豆皮更是難以拒絕。
【具體做法】
1、豆皮提前用溫開水給泡軟，然後擠幹水分，鍋裏油溫6成熱左右，下入適量的蒜末，辣椒粉，白芝麻，花椒粉，孜然粉炒出香辣味。
2、把泡發開來的豆皮下入鍋裏炒均勻，再倒入2勺生抽，2勺辣椒粉，1勺蠔油，半勺老抽，少許的白砂糖，小火慢炒翻炒均勻。
3、最後在出鍋前，再撒點蔥花拌勻了，就可以出鍋上菜了，作為涼菜熱菜都可以。
【韭菜炒雞蛋】
主要食材：韭菜，雞蛋，鹽，生抽，蠔油，雞精，說到好吃又下飯的素菜，並且還要營養豐富的，那肯定少不了韭菜炒雞蛋，雞蛋松軟韭菜清香脆口，吃不完還可以用作餃子餡。
【具體做法】
1、韭菜切成一口吃下去的長度，碗裏打入3個雞蛋打散成雞蛋液，再放入少許的鹽調味，起鍋燒油6成油溫左右下入雞蛋液，慢火把雞蛋也炒熟炒定型了，鏟開分成大塊撈出備用。
2、接著鍋裏油溫升高下入韭菜，開大火把韭菜翻炒至微微變軟斷生，接著再加入1勺生抽，半勺蠔油，再把炒好的雞蛋倒入鍋裏。
3、最後再來點鹽給韭菜調味，翻炒均勻了就可以出鍋了，趁熱吃口感更好。
今天的分享就到這裏了，創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高擡貴手長按點贊加關註分享給家人們哦，贈人玫瑰手有余香，喜歡吃的話就在評論區留下喜歡二字吧，我會繼續分享你們喜歡的美食。
