給家人做的晚餐，成本34元，網友：一家人在一起，粗茶淡飯也香甜
進入了夏季，還真是應節氣，天氣熱不說，還潮濕愛上火，這要是飲食不註意還真得中招。因為家人都愛吃肉的原因，這一段時間肥膩和辛辣食物真沒少吃，兒子嚷嚷上火了，這才把飲食改素一些。其實我也挺糾結的，一邊想著做家人愛吃的，一邊擔心吃得肥膩，導致濕氣重，引起身體不舒服。
於是，用最簡單的食材做出最美的味道，成了我做晚餐的重點。趁著下午遛彎的功夫，我趕緊去買了一些食材，作為來自內蒙的我，還是偏於做老家的菜。晚餐的時候，我做了5道菜上桌，我們這一家四口足夠吃了，家人評價說看著素了點，但都很好吃，嘿嘿，家人喜歡就好，愛吃就是我做飯的動力。
這一桌菜，加上米飯，我粗略計算了一下，大約38元左右，花錢不多，家人吃滿足！當我把這一桌晚餐往出一曬，評論區小熱鬧了起來。有網友說：太素了，看著就沒胃口；也有的說：家的味道，比吃大魚大肉強；還有一位網友這樣說：只要一家人在一起，粗茶淡飯也香甜！
大家瞧瞧我家這一桌晚餐咋樣：蒜蓉青菜，瘦肉燒薯仔，尖椒幹豆腐，豬肉茄子燉豆角，拌紫皮花生，主食是米飯。
別看不起眼燒到幾道菜，食材可用了不老少，雖然肉少菜多，但保證一家人的營養完全沒問題，最主要的是很適合夏天吃，不燥、不肥膩還好消化。
豬肉茄子燉豆角。我們內蒙老家夏天最常吃的一道菜，和老家不同的是豆角的品種，北京這邊還是白不老豆角受歡迎。我想買面豆角，可惜這季節太貴了。
這道菜的口感豐富，鹹香味美。需要準備的食材有帶皮肥瘦豬肉，豆角，茄子。先把豬肉切片，豆角擇洗幹凈掰成段。炒鍋裏加植物油燒熱，放蔥姜八角和肉片炒到微吐油，加料酒去腥，放醬油調色。倒入豆角煸炒至油潤微蔫，倒入沒過食材的熱水。加鹽調味，大火燒開轉中火燉5分鐘，把茄子掰成塊碼在菜上，不要翻動。燉到豆角和茄子軟爛合適，撒入蒜末，關火出鍋。
尖椒炒幹豆腐。很受歡迎的一道東北菜，說是炒，其實是用半燉半炒的方法，使得幹豆腐吃著軟乎乎，鹹香下飯。
需要準備的食材是幹豆腐，豬瘦肉，尖椒。幹豆腐切成塊，尖椒切成塊，把瘦肉切片後放少許植物油拌一下，口感嫩。炒鍋裏加植物油燒熱，放蔥姜和肉片煸炒至變色，放料酒炒去腥味，加醬油炒上顏色。倒入到食材一多半的清水，加鹽調味，大火燒至菜汁少量，放入尖椒炒斷生，加入蒜末提味，加入水澱粉勾薄芡，關火。
拌紫皮花生米。去買菜，看著這紫皮花生很新奇，沒吃過，特意買回來給家人嘗嘗。嫌棄炒的上火，采用了煮熟再涼拌的方法，香而不油膩，完美！
做這道花生米，需要先把花生煮熟。花生洗凈後倒入煮鍋裏，多加點蔥姜，八角，花椒和十三香，大火燒開後煮10分鐘即可關火。涼透後撈出來入盤，切點胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加鹽和醋、煮花生的汁，拌勻即可上桌。
蒜蓉炒青菜。買菜的時候才知道這菜叫菊花菜，詢問了一下吃法，做來嘗嘗。清脆可口，很開胃。
炒鍋裏加蒜末和幹辣椒炒香，倒入切成段的菊花菜，大火煸炒至微蔫，加鹽調味，關火出鍋。
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。
