「美食菜譜」青花椒烤魚：麻辣鮮香，給你不一樣的味覺體驗！

準備食材

鮮魚1條（約2斤）、青花椒10克、幹辣椒5個、大蒜3瓣、生姜1塊、青蒜苗1根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、食鹽適量、食用油適量

制作步驟

1. 把鮮魚洗凈，用刀在魚身兩側劃幾刀，以便入味。

2. 青花椒、幹辣椒洗凈備用。大蒜、生姜切片。青蒜苗切段。

3. 在魚身兩面抹上料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽，腌制15分鐘。

4. 烤箱預熱至200℃，烤盤鋪上錫紙，將魚放入烤盤，兩面刷上食用油。

5. 將青花椒、幹辣椒、大蒜、生姜片平鋪在魚身周圍。

6. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火烤制約20-25分鐘，期間每隔5分鐘翻面一次。

7. 取出烤好的魚，撒上青蒜苗，即可享用。

菜品特點

這道青花椒烤魚融合了麻辣鮮香的味道，讓人欲罷不能。青花椒獨特的麻味與幹辣椒的辣味相互呼應，使魚肉更加鮮美。同時，烤箱的高溫烘烤使得魚肉外焦裏嫩，口感層次豐富。搭配一杯冰鎮啤酒，更是美味無窮！

小技巧

1. 青花椒的麻味較為突出，若不喜歡可適量減少用量。

2. 烤箱型號不同，溫度和時間略有差異，可根據個人喜好適當調整。

3. 在烤制過程中，可以在魚身表面刷上適量食用油，以增加口感和亮度。

4. 為了更好地保留魚的原汁原味，建議使用新鮮的活魚進行烤制。

5. 如果喜歡辣味更重的朋友，可以適量增加幹辣椒的用量。

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