江業成
對於廚房，我是喜歡的。那種火苗跳躍、鍋鏟哐當、菜香氤氳的場景，很煙火、很享受。但為生計，「吾媚吾口」的陶翁桃源生活只存念想。
人多有桃源夢，我也不例外。桃源在哪?不想與老家豆油的不期而遇，讓我對桃源有新的體悟。去年中秋友人寄來豆油，說可嘗出家鄉味道。豆油，二十幾年不曾見著，急不可待地擰火熱油，豆油入鍋，濃郁的黃豆香味瞬間彌漫。妻子探頭問，什麽味?豆油的味，兒時的味，剎那喚醒的味蕾記憶讓舊日時光倏地生動起來。
豆油以黃豆為原料，發酵釀造，油亮膏體，香味獨特，曾是湘南桂陽、永興一帶鄉下百姓最愛的調味品。外地人初聞多半會皺眉頭，但這味道卻是當地老人的至愛，後輩小生對此味也始終莫名地親近與喜歡。
老人回憶，20世紀70年代，每斤豬肉7毛，豆油可賣6毛多，鄉人可食無肉，但不可無豆油。爺爺就是鐵粉，一餐無豆油，就覺寡淡。爺爺窮得冬天把蓑衣當被子，卻從不吝嗇豆油。「走，爺爺帶你到墟上買豆油去。」這是我兒時最常聽到的話語。
老家洋布坪為鄉村墟場，每逢趕墟，人頭攢動。賣豆油的角落無疑是最熱鬧的，四五張二米許的木桌一字排開，每桌擺二三個盛滿豆油的陶盆，旁豎大布傘一把。賣豆油的夥計肩搭粗布汗巾，腰系黑色圍裙，手持長柄木勺，嘴裏吆喝「王家豆油香喲」「周家豆油好噢」。這一幕過去二十幾年仍如版畫般富有質感。
我不知道那個年代，豆油給了鄉親困苦生活怎樣的慰藉。但我知道對爺爺來說，豆油是菜的魂，也是生活的味。
豆油長期只盛於湘南農村一隅，其故事也內建鄉味。傳說湘南一村婦，某日煮食黃豆過多，怕婆婆責罵，洗凈藏櫃屜，婆婆發現長黴，逼其吃掉，媳婦將黴豆入鍋，抹淚熬煮，不想香氣撲鼻，嘗之鮮香。
受工業化調味品沖擊，豆油在20世紀末日趨沒落，有好些年難見其蹤影。有說不衛生、不健康，有說太辛苦、成本高。據老匠人說，選豆、蒸熟、生菌、洗黴、發酵、瀝汁、熬制，傳統釀造豆油需15天、72道工序，每天要在高溫作坊勞作十幾小時，一瓶豆油料可制上千瓶醬油。
鄉裏產豆油最盛時，有作坊十幾家，今僅剩塘村老鄧家。老鄧家曾搬到城裏，水土不服又回鄉下。聽人說，老鄧家子女經商，生活富足，釀制豆油，純屬執念。慶幸的是豆油制作技藝近年被列入非物質文化遺產。對豆油也有新知，據食品工藝分析，黃豆富含蛋白質，宜長有益黴菌，風味獨特且生態健康。
自再見豆油，豆油就成廚房必備，驚詫的是城裏長大的兒子對豆油也一見如故。一家人圍桌而坐，聞豆油香，吃家常菜，說東道西……此時此刻，如存在主義哲學所述：我是我自己的自由，不多，也不少。
自由舒展的生命狀態裏，我隱隱看到掛冠歸去的晉人陶淵明在葛巾漉酒，聽到歷盡劫波的宋人蘇東坡在月下歡聲吟唱，聞到清代寒士李漁構築的詩意伊園裏四溢的花香。生活從來不缺真味與清歡，即使困苦，也可活出品位與歡愉。
桃源生活無非是對心靈的安頓，撫琴聽風是隱士的桃源，舞文弄墨是文人的桃源，含飴弄孫是老人的桃源。誰又能否認，豆油香濃不是爺爺的桃源?釀制豆油不是老鄧的桃源?
桃源在哪?也許只要一輪明月，一種執念……只要保持對生活純粹的熱愛，每次愉悅的審美體驗都是桃源生活的抵達。
於我，只要一縷湘南豆油香，就有了自己的桃花源。
