茂名市位於廣東省西南部，是一個擁有豐富美食文化的城市。無論是本地人還是遊客，都能在這裏盡情享受各式美味佳肴。以下將介紹茂名市十個當地特色美食，從味道、背後的故事以及所屬菜系等方面詳細揭示其獨特之處。
1. 化州牛腩粉：
化州牛腩粉是茂名市的經典美食之一，也是廣東潮汕菜的代表之一。這道美食以細長的米粉為主料，配以嫩爛的牛腩和濃郁的湯底。牛腩經過多道工序燉制而成，滑嫩入口，肉質鮮美。湯底由海鮮和多種鮮味調料提煉而成，香味濃郁醇厚。一碗咬勁十足的米粉搭配上醇香濃郁的牛腩和湯底，充滿了深厚的口感和香氣。
2. 簸箕炊：
簸箕炊是茂名市的傳統美食，屬於粵菜系。它以瘦肉、魚蛋、貽貝、肥腸等多種海鮮配料為主，加入了豐富的蔬菜煮熟而成。這道菜品獨特的味道源於鮮美的湯底和各種原料的完美搭配。簸箕炊煮得足夠濃郁，口感鮮美且營養豐富，是茂名市不可或缺的傳統美食之一。
3. 拖羅餅：
拖羅餅是茂名市的地方小吃，流行於當地的潮汕人群中。它使用黃豆面、花生、辣椒粉等材料制作而成，香辣可口。拖羅餅由於形狀扁平延長，有點像西班牙的「磨坊曲奇」，故得名。「拖」即「拉伸」，意指制作過程中需拉長時面團，達到酥脆的效果。這道小吃有著獨特的口感和香氣，並且適合作為早餐或下午茶的小點心。
4. 水東鴨粥：
水東鴨粥是茂名市獨特美食之一，有著悠久的歷史。它以嫩滑的鴨肉和粥底為主料，並加入當地特色的辣椒油和調味品。水東鴨粥以其濃郁的鴨香味和細膩的粥質而聞名。鴨肉鮮嫩入味，與粥相互融合，給人帶來口感豐富的美食體驗。品嘗這道美食時，你還可以嘗試添加蔥花、香菜等配料，提升口味的層次感。
5. 化州糖水：
化州糖水是茂名市的甜品佳肴，也被譽為廣東甜品之王。這種甜品的制作非常精細，采用傳統工藝和新鮮的材料，如紅豆、綠豆、花生等。化州糖水有眾多種類，如紅豆沙、花生糊、清補涼等。口感香甜綿軟，糖水冷熱皆可食用，非常適合在炎熱的夏天來一碗消暑解渴。
6. 沙煲粉：
沙煲粉是茂名市傳統的湯粉美食之一，屬於廣東潮汕菜系。這道美食以細長的米粉為主料，配以各種新鮮的海鮮和湯底，再加入豆腐、蝦餃等食材烹製而成。沙煲粉的特點在於其湯底十分濃郁，食材口感豐富多樣。它以沙煲烹製，功夫火候講究，能夠將每一口粉條都煮得筋道有嚼勁，令人回味無窮。
7. 薯包：
薯包是茂名市流行的地方小吃，具有獨特的風味。它以薯仔為主料，外皮金黃酥脆，內裏酥軟。薯包既可以當做零食，也可以作為早餐或午餐的面點食用。這道小吃簡單而美味，香氣四溢，口感豐富，尤其適合喜歡薯仔食品的人品嘗。
8. 食慣嘴粉皮：
食慣嘴粉皮是茂名市流行的美食之一，屬於潮汕菜系。它由綠豆、澱粉等制作而成，色澤潔白，質地柔軟。食慣嘴粉皮可以用於熱炒或涼拌，調味多變，風味獨特。它有著豐富的營養價值，富含蛋白質和維生素，被當地人視為健康美食。
9. 電城魚炸：
電城魚炸是茂名市非常受歡迎的美食，以其傳統工藝和獨特的味道而著稱。這道美食主要以新鮮的魚為原料，經過調味和油炸而成，表面金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁。電城魚炸的特點在於魚肉鮮美、外酥裏嫩，吃上一口令人回味無窮。
10. 菜包：
菜包是茂名市傳統的美食之一，也是當地街頭小吃的代表之一。它以鮮肉、蔬菜為餡料，包裹在薄皮中，經過蒸熟而成。菜包外形小巧可愛，口感嫩滑，味道鮮美，非常受當地人和遊客的喜愛。
茂名市是一個美食之都，上述十個當地特色美食均有獨特的風味和故事。無論是化州牛腩粉的潮汕風味，還是拖羅餅的香辣口感，亦或是水東鴨粥的濃郁鴨香，每一種美食都值得品鑒。來到茂名市旅遊，不僅可以欣賞到其自然景觀，還能夠品嘗到豐富多樣的地方美食，滿足你的味蕾享受。
來源：「葉葉愛吃吃」微信公眾號
