原標題：春天海鮮季，開淩梭、面條魚、皮皮蝦……山東的鮮美都藏在這份名單裏！
來源：齊魯網
在山東
要說春天的鮮美
除了那一口鮮的春菜
還少不了蟄伏一冬後的海鮮
筆管蛸、梅童魚、開淩梭
黃鯽子魚、面條魚、海虹蛤
皮皮蝦、嘎巴蝦
……
春天海鮮季
山東的鮮美都藏在這份名單裏~
筆 管 蛸
三月正是大筆管蛸上市的季節，因為是繁殖季節，所以母的筆管蛸肚子裏都有米粒一樣的籽，吃起來又鮮又香特別過癮。
吃法：
筆管蛸只要把其背上的軟骨抽掉洗凈，然後水煮或清蒸後，用來蘸醬食用，這是海邊人非常喜歡的吃法，超級鮮。韭菜炒筆管蛸，鮮味在味蕾上相遇迸發出美好的味道。
水煮筆管蛸↑
韭菜炒筆管鞘↑
梅 童 魚
梅童魚又名大頭寶，形似小黃花魚，但肉質更細嫩鮮美，和小黃花魚的尖頭不一樣，梅童魚有著圓潤的腦袋，豐潤飽滿的肉體。
吃法：
香炸梅童魚是常吃的做法，新鮮的梅童魚裹上一層幹粉，細細炸香，撒上濃郁的香辛料，騰騰的熱氣就是春天的鮮啊~
香炸梅童魚↑
開 淩 梭
梭魚每個季節都有，但其他季節的梭魚總帶有一股似有若無的淤泥腥，口感較之初春尚未開食、肉質鮮美細嫩的開淩梭還是差了幾分~
吃法：
清燉是開淩梭常見的吃法，咕嘟咕嘟燉上一鍋，一條梭魚全家吃！梭魚肉質細嫩，紅燒也很入味。
紅燒開淩梭魚↑
黃 鯽 子 魚
別看黃鯽子魚的個頭不大，身上的魚刺還特別多，但是這種小魚的脂肪含量特別高，一點腥味都沒有。
吃法：
黃鯽子魚煎制後滋啦滋啦冒油，吃起來又鮮又香。香椿拌黃鯽子魚，香椿抗衰美容，黃鯽子魚肉質鮮嫩，兩種來自春天的食材碰撞出春天的別樣味道。
香椿拌黃鯽子魚↑
面 條 魚
面條魚也叫銀魚，通體晶瑩透白，微微帶一點嫩粉色，沒有一絲不能食用的部份，只有初春才有，是珍貴的時令海鮮食材。
吃法：
炸銀魚超級美味，裹上細細的幹粉和香滑的蛋液，滾油幾秒就撈上來，香酥軟嫩，一條一條根本停不下來。銀魚幹拌花生，用來佐白粥更是一級棒。
炸面條魚↑
面條魚幹拌花生↑
海 虹 蛤
海虹蛤又叫青口、淡菜、夷貝，是很常見的蛤類海鮮，總是紮堆生長，黛青色的外殼光滑削薄，肉質肥厚多汁。
吃法：
春天的海虹，清水鍋煮了，就是肥潤鮮美！放蔥姜爆香，爆炒海虹也是美味極了。
爆炒海虹↑
皮 皮 蝦
要說春天開海最稀罕人的是什麽海鮮，非俘獲大江南北、老少皆宜的皮皮蝦莫屬了！飽滿的皮皮蝦含水量高，要保證蝦肉的口感和味道，上岸就得進鍋~
吃法：
清水加鹽煮熟仍舊是保鮮的不二選擇，開鍋五分鐘關火燜三分鐘，此時的皮皮蝦肉質最嫩，水分最飽滿，滋味自然也是上佳的！椒鹽皮皮蝦口感爽口，外表幹燥酥脆，美味又營養。
椒鹽皮皮蝦↑
嘎 巴 蝦
嘎巴蝦學名桃花蝦，不僅僅是因為它紅白相間宛若桃花的外殼，更是因為它們只在初春桃花盛開的時節才吃得到。嘎巴蝦生命力超強，離水大半天也活力滿滿，肉質自然也是充滿彈性了。
吃法：
好吃的小海鮮清水蒸煮，原汁原味，一撮細鹽就得鮮，加點調料涼拌也很美味哦~嘎巴蝦除了蒸食還可以炸著吃，酥脆美味，回味無窮。
涼拌嘎巴蝦↑
春光正好
一起來山東
用舌尖感受大自然的饋贈吧
過了這春，可就沒這鮮啦~
此前報道↓
薺菜、香椿、面條菜……快來咬住山東春天的「第一口鮮」！
來源丨閃電新聞
編輯丨王春令 李暢
審校丨李娜
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