還記得烤螞蚱的香味嗎？
小時候
在田間地頭的草叢裏
抓幾只又肥又大的螞蚱
用狗尾巴草串成串
用水一沖 去了翅膀
架在火上烤熟
咬一口酥香焦爽 滿口生香
隨著農藥的普及
現在的野生螞蚱越來越少
不過 現在
在廣饒縣陳官鎮臥佛村
我們又可以享受到螞蚱美食了
在臥佛村村民於新海家
一進門 就能聞到
一股焦香麻辣的香氣
於大哥正在廚房裏埋頭做著
他的拿手好「菜」——螞蚱醬
將精挑細選的螞蚱去翅
經過清洗、油炸、發酵等多道工序
再配以小紅幹椒、花生、芝麻等配料
熬制三四個小時
香噴噴 辣乎乎的螞蚱醬就出鍋了
據於大哥介紹
這制作螞蚱醬的手藝是從
他老奶奶那一輩傳下來的
那時候家裏窮 沒什麽吃的
抓了螞蚱烤著吃
多余的就做成醬存著
如今
於大哥在老手藝的基礎上
進行了改進
使之更適應現代人的口味
最重要的原料——螞蚱
是於大哥包了幾個大棚專門養殖的
所餵養的草料
也是自己種的鮮草
「咱這個螞蚱醬是純綠色食品
純手工制作
一點兒添加劑也沒有」
於大哥起開一罐螞蚱醬
笑呵呵地給我們展示
於大哥的螞蚱醬鮮香麻辣
回味無窮
用來卷餅、拌飯、做涼菜
非常下飯
不光是附近村鎮
濱州、濰坊等省內其他地方的顧客
也都慕名而來
臨近春節
不少顧客都買來當做年貨
除了自己吃
還可以送親戚朋友
忙不過來時
他就喊上村裏的人來幫忙
不僅自己發了家
也為鄉親們增加了收入
「下一步我想再擴建大棚養殖螞蚱
也打算申請非物質文化遺產
把咱這個螞蚱醬的品牌打響打亮！」
於大哥充滿幹勁地說道
一罐罐美味的螞蚱醬
總能讓小編回憶起
兒時和小夥伴
窩在草叢裏逮螞蚱的時光
童年一去不復返
但那時候的美味卻能常常相伴
如果你曾經也是那個
漫山遍野逮螞蚱的小孩兒
不妨去嘗一嘗螞蚱醬
回味一下童年的無憂時光！
