燉骨頭湯，最忌調料一堆，全程只需放3樣，肉香湯鮮，清爽不膩
冬天好多人喜歡喝排骨湯，我也不例外，感覺喝上一點，暖身暖胃，還可以補充一定的營養，雖然也有人表示，骨頭湯的營養並沒有想象的那麽高，但是無所謂，能補一點是一點，關鍵還可以享受鮮美的味道。
燉骨頭湯，喝的就是它的原汁原味，所以說在燉的過程中，就不要放太多調料了， 好多人似乎要把家裏的調料，都放一個遍，就為了讓骨頭湯的味道好一點，甚至花椒、香葉什麽的都放進去。
千萬別，不然骨頭湯口感會變得很差，燉骨頭湯時，最忌調料一堆，煲湯用的調料屈指可數。 在燉的時候，全程只需要放3樣就足夠了，燉出來湯汁濃白、鮮香、不腥，清爽不油膩。
【燉骨頭湯】
配方：大骨頭、料酒、蔥段、姜片、食鹽、清水
1、買點大骨頭，或者是排骨，大骨頭的價格相對來說便宜一些，排骨更適合紅燒、糖醋吃，煲湯的話個人感覺有點浪費了。
2、把大骨頭買回來之後，務必要放在水中浸泡著，泡上1個小時左右的時間。 為什麽要泡呢，泡水後的大骨頭，它的腥味會減少，而且肉質還會更嫩，這是需要掌握的一個妙招。為什麽有人燉的排骨，肉質很柴、很硬，嚼不爛，就是少了這一步。
3、接下來把鍋子準備好，將排骨沖洗一下，然後直接倒入鍋中，倒上料酒、倒上清水，來進行焯水。焯水之後的大骨頭，撈出來之後盛在盆裏，然後用溫水來沖洗，沖洗幹凈後，撈出來重新轉移到砂鍋中。
4、我們煲湯的話，最好用砂鍋來燉，往砂鍋中添上足夠量的開水，用開水燉出來，效果比普通涼水好。添上水之後，再把切好的蔥段、姜片扔進去，之後把蓋子蓋上，就可以開始燉了。
5、先用大火燉，把鍋子裏的水燒開了，然後用小火燉，不然火太大了容易溢鍋。小火燉上40分鐘左右，可以加上點配菜，比如說山藥啥的，如果不想加的話，就一次性燉上1個小時以上。
6、燉好後掀開蓋子，就是撲鼻而來的一股香味，鮮香無比，這時候往裏面加上點鹽，簡單來1勺就行，喝湯的話不用太鹹了，攪拌均勻之後就可以舀出來啦。 全程只放了蔥段、姜片、鹽這3味料，燉出來原汁原味，鮮美不腥。
