普通家庭,在冬天的時候怎能少了一鍋暖意融融的羊肉湯呢。
材料準備:羊腩、白醋、料酒、姜片
藥材:果皮、黨參、淮山、桂圓、當歸片(小許)、
配料:馬蹄、紅蘿蔔
第一步
涼水羊肉下鍋,加入白醋,水煮沸後,加入料酒後蓋蓋子,轉小火煮一會,這個過程是去除膻味。
在等待羊肉焯水的過程中,將藥材準備好。
第二步、將羊肉撈出,用熱水沖洗幹凈
第三步、切姜片、起鍋爆香姜片、倒入羊肉煸炒一下。
第四步,溫水下羊肉(帶上剛才煸炒的姜片)、藥材包也放進去鍋裏,水開後大火煮10分鐘後轉中火燉40分鐘。
第五步、50分鐘後加入切成滾刀塊的紅蘿蔔,再煮10分鐘,加入鹽調味即可。
廣式羊肉湯,我們也叫做清湯羊,有羊肉吃,有一口羊肉湯喝,一頓飯過後,整個人暖意洋洋的。
羊肉一定要配腐乳醬才好吃,腐乳醬就是廣東腐乳+白砂糖+花生油攪拌的醬料,配羊肉,香而不膻,增香幾倍。
冬天不會缺席的羊肉,清湯羊的做法,香味十足,湯醇厚,肉綿軟,一家老少都很適合哦~
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