家裏有上學的兩個孩子，冬天早餐一定要吃得健康又舒服，今天安排的奶茶、紅豆餅、厚蛋燒都是家人愛吃的。
早餐每天都要吃，總要有點變化，吃起來才有樂趣。所以每天晚上我也會閑來無事翻翻朋友圈或者其它網站，看看有沒有簡單易做又想吃的早餐。
昨天剛好蒸了塊南瓜本來想做饅頭的，又想起家裏還有剛開封的一袋蜜紅豆，就改了主意做紅豆餅，搭配紅豆奶茶，早餐吃好了，開了封的蜜紅豆也能盡快吃完。順便分享一下做法，有興趣的朋友可以一起來做美食。
南瓜紅豆餅用時最長，所以先介紹這個紅豆的做法吧！
早餐主食：南瓜紅豆餅
配料表： 熟南瓜泥200g、面粉250g、耐高糖酵母粉2.5g、低糖蜜紅豆適量；
做法： 1、南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟後放涼備用；
2、把熟南瓜塊放到麪包機內桶裏，加上面粉和酵母粉，啟動揉面程式，揉面結束後，面團光滑，蓋上蓋子， 發酵至兩倍大。
揉面的時候要註意觀察一下，因為南瓜的含水量不一樣，面粉的吸水性也不一樣，我這次用這個份量的南瓜和面粉比例剛合適，下次可能就會有點調整，揉到滿意的柔軟度就可以了。
備註：沒有機器幫忙揉面的，就直接手工揉面。
3、發酵好的面團取出放到揉面墊上，排氣搓長，切成小塊，大約45g一個，撒上幹面粉防粘，再按扁搟成稍厚一點的圓餅皮；
4、餅皮中包上蜜紅豆，包起來捏緊，收口朝下，一個餅胚就做好了。依次做好所有的餅胚，平底鍋燒熱，把餅胚放上去，一面先烙1分鐘，再繼續每面烙2分鐘翻個面，總用時約20分鐘左右。
5、烙好的餅胚圓鼓鼓的，兩面略焦，中間的地方輕按也不會縮，能夠回彈即可。
南瓜紅豆餅就烙好了，不用放油，不用放糖，蜜紅豆是甜的，南瓜泥也是有甜味的，所以這個餅雖然沒有單獨放糖，也是甜甜的。
這裏需要多說兩句： 我是今天早餐時現烙的，所以揉面是昨天晚上臨睡前揉的，發酵的過程是在冰箱裏冷藏發酵過夜，早上取出來，面團已經發酵好了，直接排氣，分小塊，搟圓包蜜紅豆，上鍋烙就行了，總用時半小時左右。
如果早上現烙，需要提前安排好充足的時間。如果早上時間不夠，可以提前做好，散熱後裝袋密封，室溫放著， 第二天早餐再用平底鍋烙一下加熱，或者放到空氣炸鍋（烤箱也可以）同，150度左右再加熱3-5分鐘即可。
早餐飲品：紅豆奶茶
配料表： 紅茶茶葉適量、純牛奶250ml、零卡糖1小勺、蜜紅豆適量；
做法： 用煮茶壺燒開水，裝上紅茶茶葉，煮1-2分鐘左右，看到茶湯顏色不錯了，斷電停止，取出茶濾裏的茶葉渣，倒入純牛奶，加一小勺零卡糖。杯子裏放一大勺蜜紅豆， 把奶茶倒進去就可以了。
這是最簡單的家庭自制奶茶的方法，可鹹、可甜、可原味，根據自己的口味來選。零卡糖可以不放，也可以用冰糖、紅糖、黑糖、白糖、蜂蜜等來代替，自己根據需要來決定就行了。
早餐美味：蔬菜厚蛋燒
配料表： 西蘭花適量、雞蛋4個、食用油、鹽、清水；
做法： 1、先燒開水，焯熟西蘭花。做厚蛋燒只需要用4小朵西蘭花就行了，我多煮的是因為早餐喜歡吃點蔬菜。
西蘭花在我家的早餐裏經常出現，因為方便又好吃，開水焯一下就能熟，口感脆嫩，很是不錯。
2、取一個小碗，放一個雞蛋，一小勺清水、一點點鹽，再取一小朵焯熟的西蘭花，把花冠上的綠色的部份切得碎碎的放進碗裏，用筷子攪拌均勻；
3、長方形平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，倒入拌好的蛋液，攤平，底部很快就凝固了，輕輕卷起來，推到一側；再刷一層食用油，繼續倒入第二份拌好的蛋液，迅速攤平，再把之前卷好的雞蛋卷回來，就形成了一個厚一些的厚蛋卷，這就是我們常說的厚蛋燒，
4、在鍋裏繼續煎一會兒，保證蛋卷內部熟透，就可以出鍋切段，裝到盤裏，再根據自己的口味擠點番茄醬或者油醋汁即可。
厚蛋燒也可以有很多種變化，西蘭花碎也可以換成其它的蔬菜，常見的食材比如胡蘿蔔碎、番茄碎、海苔碎、肉松、芝士片等等，就可以換成不同口味的厚蛋燒。
營養健康的冬季早餐，只需要花費一點點的小心思和時間，就能給家人端出一桌營養健康的美食。
如果你也喜歡，那就給自己或家人安排上吧！如果你只想吃，不想做，那就把這篇文章轉給你家做飯的那個人！
您好，這裏是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。
我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！
努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好！
希望與大家交流廚藝技巧、帶娃經驗，感謝您的支持和鼓勵！
