炎炎夏日，豬肉少吃點，換它嘗嘗吧！它的蛋白質含量非常高，曬幹後味道更是勝過新鮮貨。只要簡單蒸一蒸，就能上桌享用，美味又健康，吃了也不會上火哦！
生活裏美食和美景可是絕對不能錯過的。現在夏天來了，山東這邊天氣熱得讓人受不了，天天都是30多度的高溫，這樣的天氣很容易讓人心情煩躁，也不想吃東西。
不過別怕，我給大家推薦一些好吃又解暑的食物，比如綠豆湯、紅豆薏米水，還有絲瓜、冬瓜、藕和姜，它們都能幫我們清熱化濕，輕松應對濕氣重的天氣。大家快試試吧，一定能讓你的夏天更舒服！
今天給你們介紹一款特別好吃的美食，那就是「雞胗幹」。夏天雖然蚊子多，但好處也不少啊，比如這炎炎夏日正好適合曬各種幹菜。雞胗，你們可能聽過，又叫雞石子、雞郡花，其實就是雞的砂囊，或者說是雞胃。
別看它小小一個，裏面可藏著豐富的蛋白質呢！吃了它，不僅能幫助消化，還能健胃。特別適合咱們中老年人。而且，這雞胗幹當小零食吃也是極好的，給孩子們當零食吃也特別合適哦！
大姨一大早就敲我家門，送來5斤新鮮的雞胗。上次聊天時，我提到在電視劇【喬家大院】裏看到喬爹爹偷鄰居家的雞胗當下酒菜，覺得很有趣，也想自己試試，但一直沒機會。沒想到大姨今天聽說超市雞胗特價10元一斤，特地給我買了5斤。我有點尷尬，原來我的饞嘴已經傳出去了啊！
我收到了別人送的一些食材，既然不好拒絕，我就想辦法把它們變成了美味的雞胗幹。我還特意分了一半給樓上的大姨，大叔嘗了後贊不絕口。現在就教大家怎麽做吧。
你需要準備新鮮的雞胗，洗幹凈後下鍋焯水，記得多加點料酒，因為雞胗有點腥味。同時，放6片姜和1個八角，煮5分鐘後撈出控幹水分。這就是去腥的第一步啦。
再來看第二步，我們把雞胗放到蒸籠裏，大火蒸上40分鐘。你可能會問，為什麽不選擇水煮呢？其實，我覺得清蒸的方法能更好地去掉雞胗的腥味。蒸好的雞胗，拿出來就可以直接享用了。我試吃了一口，哇，味道真的超級鮮美！
第三步，我們把已經蒸熟的雞胗用棉線串起來，然後掛到院子裏晾曬。最好選擇陽光充足的天氣，這樣大約曬3天就可以完全曬幹了。不過，你知道嗎？半幹不幹的雞胗其實是最好吃的，口感特別有彈性，越嚼越香。
如果為了長期保存，我們會把它曬得很幹，這樣就不需要放在冰箱裏占地方了。當然，如果你喜歡半幹的口感，也可以把它收起來冷凍保存，隨時享用。
雞胗幹吃法小貼士：想讓雞胗幹口感更佳？試試先用冷水泡一晚，再大火蒸40分鐘，直到變軟。切薄片，擺盤，撒點香油和蔥花，立馬變身夏日爽口小涼菜！低脂、高蛋白，既營養又美味，趕緊試試吧！
上圖這美味的雞胗幹，可是我的最愛，邊工作邊嚼，簡直停不下來！聽說「1個雞胗3副藥」，就知道它的營養價值有多高。愛吃雞胗的你，除了直接當零食，還可以嘗試下麻辣雞胗。雞胗還有什麽新吃法？
