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海報新聞記者 祁小麗 德州報道
7月19日，山東省「技能興魯」職業技能大賽——2024餐飲行業技能競賽（德州分組別）選拔賽暨第二屆德州市職業技能大賽——烹飪職業技能競賽開賽，「荷塘月色」「花開富貴」……一道道寓意豐富的精美菜品接連亮相在賽場，參賽選手十八般武藝齊上陣，帶來了自己的拿手好菜。九轉大腸作為魯菜中的經典名菜，被作為各參賽組的必選菜系。
「用最普遍的食材，做最接地氣的菜！」參賽選手們頗具巧思，許多制作精美、寓意吉祥的菜品在比賽現場驚艷亮相，吸引了在場觀眾的目光。
正在候場的5組參賽隊的面點師徐玉芬這次帶來了拿手面點「荷花酥」，但是在此之前，徐玉芬和5名隊友還要經過一項面點「冰花煎餃」的考核。「每個參賽組6個人，在70分鐘內，除了要完成冰花煎餃外，還有一項必選菜系，就是九轉大腸。」徐玉芬告訴海報新聞記者，自己主要負責自選面點「荷花酥」的烹飪。
正如德州市商務局黨組書記、局長夏連紅在致辭中講到，加快餐飲業發展，對繁榮市場、促進就業、改善民生都具有重要意義。本次技能競賽是一場展示德州燦爛飲食文化、推動傳承創新的盛會，大家切磋技能，共商發展，為推動德州市餐飲發展註入強勁動力，也必將帶動德州市餐飲行業烹飪水平的大幅提升，促進全市餐飲行業高質素發展。
