雖然很多人經常吐槽意大利,但是有一點是沒法吐槽的,那就是:美食。
說到意大利美食, 很多人第一時間想到的就是披薩和意大利粉。但是意大利人夏天吃的可能都不是我們認知裏的「意大利美食」。
其實和我們中的很多人一樣,意大利人夏天更喜歡吃清淡和新鮮的食物。
很多意大利人夏天喜歡在海邊或湖邊度假。
夏季的魚類和海鮮菜肴增多,比如蛤蜊意面、烤魚和烤海鮮,通常他們會搭配白葡萄酒食用。
這裏,我們重點介紹一些不太傳統的夏季菜肴,可以看到新鮮食材和傳統食物的結合體。
你會發現,新鮮水果、蔬菜以及沙拉在其中扮演了重要的角色。
接下來我們來具體介紹一下一些經典的夏季菜肴↓
生番茄意大利粉(pasta con pomodori crudi)
從名字就可以知道它的主要食材。先把意大利粉放到鹽水裏煮至Q彈的程度,同時把番茄(櫻桃番茄或坎帕裏番茄)切成塊狀,再加入新鮮羅勒、新鮮大蒜片。
你也可以加入一些芝士、鹽和胡椒。意大利粉煮好後,淋上特級初榨橄欖油以及其他配料,就大功告成了。
米飯沙拉(insalata di riso)
米飯沙拉是用米飯和其他新鮮食材制成的,但不包括綠色生菜。它的食材選擇有多,傳統上包括火腿、腌菜、番茄、雞蛋、吞拿魚和蛋黃醬。
把所有食材和煮熟的米飯一起混合,冷藏幾個小時,即可食用。有時候他們也會用意大利粉代替米飯來制作沙拉。
麪包沙拉(panzanella)
麪包沙拉是一道典型的托斯卡納菜肴,如今在意大利各地都很受歡迎。
正宗的做法是把陳麪包浸泡並弄碎嗎,然後將其與其他配料混合,例如紅洋蔥、羅勒、橄欖油、醋和鹽。現在也有很多人會加入帕爾瑪火腿或雞蛋。
番茄烤麪包(friselle con pomodori或bruschetta)
這兩者是類似的,都是把新鮮番茄、羅勒、橄欖油和鹽制成的沙拉放在烤麪包上。
牛肉片(carpaccio di bresaola)
它選擇的是最優質的小牛肉,切成薄片,擺在盤子上,然後搭配芝麻菜和帕爾瑪幹酪,最後用橄欖油、檸檬、鹽和胡椒調味。
蜜瓜火腿(Prosciutto e Melone)
夏天,意大利簡單易做的菜肴之一就是蜜瓜火腿。他們通常會選擇哈密瓜,搭配一些美味的火腿。
卡普雷沙拉(Insalata Caprese)
卡普雷沙拉混合了三種意大利最具代表性的食材:番茄、莫薩里拉芝士和羅勒。
再加上一些橄欖油,這道沙拉就完成了。你也可以加入黑橄欖、鳳尾魚等。
馬其頓水果沙拉(Macedonia di frutta)
馬其頓水果沙拉是把水果切塊後用糖、檸檬汁或橙汁調味,有時候也會加入君度酒或黑櫻桃酒等利口酒。
在夏天,你還可以選擇搭配冰淇淋一起食用。
吞拿魚小牛肉(vitello tonnato)
吞拿魚小牛肉是意大利皮埃蒙山區的一道標誌性菜肴。
它的主要食材包括小牛肉、吞拿魚、煮雞蛋、鳳尾魚和芹菜,另外還需要用葡萄酒醋、白葡萄酒、月桂葉、鼠尾草、丁香、刺山柑、腌黃瓜、檸檬、鹽和橄欖油等調味。
以上就是意大利的一些夏季經典美食~
你覺得如何呢?