春天，這菜要多給孩子吃，養肝明目對眼睛好，增強免疫，別不懂吃。春天萬物復蘇，氣溫開始回暖了，這個季節有很多時令的蔬菜和野菜正是最鮮嫩的時候，春天可以多給家人吃一些蔬菜，養人對身體好。尤其是長身體的孩子，成天也是孩子長個子的「黃金期」，孩子的飲食不能馬虎，飲食上葷素搭配更營養健康哦。
下面分享的這道菜就很適合春天多給孩子吃，那就是：芥藍炒牛肉，芥藍和牛肉的搭配是一道廣東人特別愛吃的小炒菜，鮮香脆嫩，牛肉的鮮嫩和清脆的芥藍一起炒，營養好吃，大人孩子都很喜歡。
芥藍：
春天吃芥藍有益健康。芥藍富含維生素C、維生素K和葉酸，有助於提高免疫力。此外，芥藍還含有豐富的纖維和抗氧化物質，有助於促進消化系統的健康。常食芥藍還能滋潤肌膚，促進新陳代謝，有助於保持健康的體重。芥藍中含有豐富的維生素A,可以促進眼部神經的發育,在一定程度上還可以改善視力,所以適量食用芥藍可以起到保護眼睛的作用。
牛肉：
牛肉富含優質蛋白質和多種營養元素，如鐵、鋅、維生素B等，有助於增強體力、促進肌肉生長和修復。牛肉中的鐵元素能夠提高血紅蛋白水平，預防貧血。此外，牛肉還含有豐富的營養元素，孩子多吃長身體，增強免疫力。
推薦菜譜：牛肉炒芥藍
食材：牛肉、芥藍、大蒜、生姜。
1、牛肉洗凈切片、芥藍洗凈切段、大蒜生姜洗凈好待用。
2、牛肉片裏加入生抽、蠔油、胡椒粉、香油混合抓勻腌制入味。
3、熱鍋涼油，下入牛肉炒變色，起鍋裝盤待用。
4、熱鍋涼油，下入姜蒜炒香。
5、下入芥藍菜梗的部份先炒變色。
6、再下入嫩的菜苔心的部份下鍋炒。加入清水一起炒至芥藍熟透。（芥藍比較耐炒加點水燜一下斷生即可）。
7、下入牛肉一起翻炒均勻，加點鹽和雞精調味炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芥藍炒牛肉就做好啦，這樣搭配炒出來的牛肉鮮嫩、芥藍清香脆嫩，葷素搭配營養健康味道也好，孩子多吃補充營養，對身體好，增強身體免疫力，全家老小都適合吃。
Lily美食談小貼士：
1、牛肉提前加入配料拌勻腌制入味，加點油一起鎖住水分，牛肉吃起來更嫩滑。
2、炒芥藍的時候，加點清水一起燜一下，芥藍煮斷生。
3、牛肉先炒再和芥藍一起炒，這樣牛肉的口感才能保持嫩滑。
