💥 想要做出又軟又好吃的韭菜餡餅，和面可是關鍵！下面就為您詳細揭曉這其中的奧秘。
**所需材料**：
- 面粉：500 克
- 溫水：300 毫升
- 鹽：5 克
- 食用油：15 毫升
**和面步驟**：
1. 將 500 克面粉倒入一個大碗中。
2. 在 300 毫升溫水中加入 5 克鹽，攪拌均勻，讓鹽充分溶解。（鹽可以增加面團的筋性）
3. 將鹽水慢慢倒入面粉中，同時用筷子或攪拌器不斷攪拌，形成絮狀。
4. 加入 15 毫升食用油，用手將面團揉至表面光滑。（食用油能讓面團更加柔軟）
5. 面團揉好後，蓋上濕布或保鮮膜，讓其醒發 30 分鐘。（醒發時間足夠可以讓面團更具延展性）
**註意事項**：
1. 水溫要控制在 40 - 50 攝氏度左右，用手觸摸感覺稍熱但不燙手為宜。
2. 揉面時要多揉一會兒，至少 10 - 15 分鐘，這樣面團才能更加勁道。
3. 醒發的環境要保持溫暖，避免面團受冷影響發酵效果。
按照這樣的和面方法，您做出來的韭菜餡餅面皮一定又軟又好吃，趕緊試試吧！
