1、提前一個晚上把粽葉洗凈後，放入水中浸泡，需要浸泡久一點（我通常會泡一個晚上直到第二天中午）因為幹的粽葉很脆，浸泡足夠之後粽子才會有點韌性。
2、浸泡一個晚上之後，煮開水，把泡好的粽葉煮3分鐘，可以提到消毒的作用，不用煮太久，稍微煮一下就可以撈起來了，然後把粽葉晾幹備用。
3、糯米洗凈後，浸泡2-3小時（也可以不浸泡，但是個人覺得浸泡了之後，煮粽子是會比較快熟透），然後瀝幹水，一定要把水瀝幹哦～
4、給五花肉去皮，然後切成小塊，記得一定要肥瘦相間，這樣口感才更好。五花肉切好後，開始腌肉，用3勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，1勺白糖，把準備好的瑤柱碎末倒入，充分攪拌均勻，然後腌制大約2小時，有助於調味浸透到肉裏。（勺子大小就是一般正常吃飯用的不銹鋼勺子）
5、接著，用同樣的調料腌制糯米，6勺生抽，4勺老抽，2勺耗油（也可以用燒汁），2勺白糖，充分攪拌均勻，靜置待用。
6、一切準備就緒後，就可以開始包粽子啦～把粽葉折成一個漏鬥的形狀（從尾部2/3的位置折）
7、先舀1勺半或者2勺的糯米放入「漏鬥」中，接著加入五花肉（2-3塊，取決於五花肉的大小），然後再分別加入香菇粒和鹹蛋黃（半顆或者1顆，我買的鹹蛋黃有點大，所以後來我就每顆分成兩半使用），最後再在最上面鋪一層糯米壓實，把粽葉蓋上折好，包成你想要的形狀，然後用繩子把粽子綁起來即可，要綁緊一點，粽子才不會散開。
8、我通常包三角形（不太完美的三角形）綁得也不太好，因為要單手操作，確實有點難駕馭，所以我每次都是隨意地五花大綁，反正是家裏人吃，賣相不重要，內在比較重要哈哈～
9、粽子包好後，就可以在大鍋裏用大火把水煮開，待水煮開後，把粽子放進去煮，轉中火或小火煮大約2小時左右，時間到了之後，把火關掉，立刻把粽子撈起來，記得不要把煮好的粽子留在鍋裏泡著哦，不然會把味道泡淡的，所以最後就是煮好後，馬上撈起來。
10、粽子這樣就完成啦，先吃一個新鮮出爐的粽子後，剩下的粽子放涼後可以放進冰箱冷凍，等需要吃的時候，拿出來蒸一下又可以吃咯
