資陽是四川的地級市，其地理位置特殊，是連線成都和重慶的區域性中心城市，作為城市的紐帶，美食自然也少不了。
1、安嶽壇子肉 可制成青椒壇子肉/麥蒸壇子肉/壇香蜜檸龍眼等菜品
安嶽壇子肉，源於四川資陽市安嶽縣，歷史可追溯至西漢時期。選用上等豬肉與鹽菜為主料，佐以五香、八角等香料，經數月發酵，醇香四溢，風味獨特。古時，安嶽先民為延長食物保存期，將幹菜與豬肉巧妙結合，層層疊放，封於土壇，終成美味壇子肉。如今，這道傳統美食依舊保持其獨特魅力，不僅醇香可口，且營養價值極高。品嘗安嶽壇子肉，可選擇多種烹飪方式，如青椒壇子肉、麥蒸壇子肉等，每一道都令人回味無窮。壇香蜜檸龍眼、壇香蔬菜卷、鹽菜粑粑湯等衍生菜品，更是將安嶽壇子肉的醇香發揮得淋漓盡致，令人陶醉。
2、手撕烤兔 肉厚處醇香粑軟/肉薄之處酥香脆爽
手撕烤兔，源自四川的傳統小吃，選用綠色生態兔為原料，經三代祖傳獨特工藝與現代創新相結合，打造出一道風味獨特的佳肴。其獨特的中草藥配方賦予了烤兔香辣爽口且不上火的特性，使得口味更加香醇，滿足了食客對美食的追求。手撕烤兔肉質鮮嫩，口感豐富。厚肉處醇香粑軟，入口即化；薄肉處酥香脆爽，令人回味無窮。細細品嘗，齒間留香，讓人陶醉。這道佳肴不僅味道出眾，更兼具滋陰補陽的功效，是居家待客、休閑娛樂及旅遊探親的絕佳選擇。
3、酸酸雞 酸辣開胃有嚼勁
酸酸雞，四川省特色菜品 ，憑借其獨特風味，於2021年7月榮登四川省省級天府旅遊美食候選名單。其做法簡單而精致，選料講究，選用農家跑山土雞，搭配姜蔥及各種香料，精心煮制後晾涼，再巧妙地切成一字條狀。淋上特制的酸辣調料，瞬間喚醒味蕾，讓人食欲大增。涼拌的方式不僅鎖住了雞肉的鮮美汁水，更保證了雞皮的韌勁與嚼勁，口感醇厚，開胃而不油膩。再搭配上脆嫩的藕條，更是為這道菜品增添了一抹清爽的口感，使得整體風味層次更加豐富。
4、檸香脆皮魚 口感清冽/香氣清新/有酸果香
資陽安嶽，作為世界五大檸檬主產區之一，孕育了無數以檸檬為核心的美食佳肴。其中，檸香脆皮魚便是當地老百姓智慧與創意的結晶。檸香脆皮魚，並非傳統脆皮魚的簡單改良，而是將檸檬汁的清新與魚的鮮美完美融合。魚肉外酥裏嫩，檸檬汁的加入不僅賦予了其酸爽口感，更增添了果香的層次。整道菜口感清冽，香氣四溢，每一口都是檸檬與魚的完美交響。除了檸香脆皮魚，檸皮煸肉絲、檸檬雞豆花、檸檬刺身蝦等佳肴也都融入了安嶽檸檬的獨特風味，成為了當地餐桌上的獨特風景。2021年12月7日，檸香脆皮魚更是榮登四川省級「天府名菜」的寶座，為安嶽檸檬美食再添一筆輝煌。
5、雲白豆腐絲 色澤如白雲/形狀像粉絲
豆腐絲，又稱雲絲，源於清代鹹豐年間，至今已有一百六十多年的歷史，曾是上貢皇家的珍品。作為豆腐的衍生食品，豆腐絲不僅繼承了豆腐的高營養價值，更在口感上獨具特色。豆腐絲富含蛋白質，且為完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，比例接近人體需求，營養價值極高。資陽東安鄉因水質柔軟，產出的豆腐白皙細膩，加工成絲狀後，更是鮮美無比。將豆腐絲燙制後，與其他食材巧妙搭配，色澤潔白如雲，形狀似粉絲，口感鮮香嫩滑，入口即化，油而不膩，無渣可尋。這份獨特的美味，如今已被選為天府旅遊美食之一，讓人在品味中領略傳統豆制品的魅力。
6、蔣鵝兒 油光發亮/五香味濃/骨質松脆/骨髓香滑/肉感香嫩/耙軟適中
蔣鵝兒，選用的「四川白鵝」從民間散養、林下養殖、天然草原牧場放養中挑選優質生態平均體重在5公斤以上的大鵝作為原料，並在資陽、仁壽、北方草原牧場等地建立多個原料供應基地，確保每一只鹵鵝的原料品質。以精研鹵制技術和原生態綠色配料相結合，經過養殖、屠宰、去毛、清洗、鹵制等二十幾道工序形成成品。無任何防腐劑和人工化學添加劑，其成品色澤金黃，油光發亮，五香味濃，骨質松脆，骨髓香滑，肉感香嫩，耙軟適中，老少皆宜。多次被資陽市評為名店名菜，被四川省烹飪協會評為「川菜品牌企業突出貢獻獎」，被四川省保護消費者權益委員會收錄進「四川美食地圖」。
7、李家滑肉 肉質細膩/口感順滑
李家滑肉用紅薯為原料加工成澱粉，加入土豬肉、配菜，經過開水調漿等十多道工序，做出來的成品晶瑩滑嫩、味道鮮美，俗稱「滑肉」，其制作技藝被納入資陽市第六批非物質文化遺產代表性專案名錄、安嶽縣第四批非物質文化遺產代表性專案名錄。
8、萇弘鯰魚 色香味美/滋養
萇弘鯰魚是資陽十大最好吃的菜肴之一。萇弘鯰魚的歷史可以追溯到春秋末年，這道菜的起源和孔子與萇弘有關。選一條肥美的沱江鯰魚，將大蒜、秘制泡辣椒、姜清洗幹凈，放入油鍋進行反復煸炒；然後加入清水，將味調至適度，並將鯰魚放入鍋內，烹飪5分鐘左右，待魚熟後，放入芹菜、小蔥等點綴即可。2021年7月，入選四川省省級天府旅遊美食候選名單。
9、丹山壇子雞 形態完整/色澤金黃/肥而不膩
丹山壇子雞譽滿資陽，這道菜起源於丹山鎮，已成為當地的一大名片。壇子雞采用傳統的制作方式，用壇子密封燜制雞肉，不僅能保持雞肉的鮮嫩，還能更好地入味。和資陽當地的麻辣雞相比，壇子雞沒有那麽辣，味道更醇香濃郁，還具有形態完整，色澤金黃，肥而不膩的特點。
10、廖家白菜卷 色澤鮮艷/口感鮮嫩/白菜清甜
廖家白菜卷，是一道源自四川資陽的傳統名菜，以大白菜、雞絲、火腿絲、香菇、冬筍絲等為主要原料，其制作工藝獨特，口感鮮美，被譽為資陽美食中的瑰寶。制作廖家白菜卷，首先需要精選新鮮的大白菜，將其洗凈後切成薄片。接著，將雞絲、火腿絲、香菇、冬筍絲等配料炒熟，調制出濃郁的香味。隨後，將切好的大白菜片用來包裹這些炒熟的配料，形成一個個精美的白菜卷。最後，將這些白菜卷放入蒸鍋中蒸熟，讓各種食材的味道相互滲透，達到完美的口感。除了美味可口，廖家白菜卷還具有豐富的營養價值。大白菜富含維生素C和膳食纖維，有助於提高免疫力、促進腸胃蠕動。而雞肉、香菇等食材則含有優質蛋白質和多種胺基酸，能夠滋補身體、增強體力。
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