在中國的美食江湖裏曾流傳著這麽一句話 「早餐，用來提振元氣，宵夜，得以治愈靈魂」 。從早到晚忙碌了一天，想要徹底的放松身心，還要先從滿足味蕾來著手，畢竟早午餐都吃的匆匆， 唯有晚上的這頓宵夜最能隨心所欲的想怎麽吃就怎麽吃，等慢慢的將胃填飽，解了饞意，慰藉了自己，才好安心的回家入睡。
宵夜在安撫著人們靈魂的同時，也喚醒了一個城市的靈魂，深夜裏的大排檔、小吃攤讓城中四處飄滿了煙火氣，整座城都因此而變得更加真實了，多了很多歡聲笑語，少了幾分整潔拘束。 中國的很多地方都有吃宵夜的習慣，尤其是大部份的南方城市，因為白天氣溫炎熱，只有到了晚上才變的涼爽起來適宜出門覓食，可以說是 越夜越精彩 。
那麽在中國到底哪些城市的宵夜吃的最豐富、最晚、最熱鬧呢？下面這「五大宵夜之都」榜上有名，長沙僅排第三，究竟哪個城市能奪得第一？趕緊來看看是否符合你心中的排名吧！
第五名：西安
北方註重宵夜的城市不多，西安算是為數不多中的一個，且吃起宵夜來絲毫不輸於其他一些南方城市，和「大唐不夜城」這個稱呼很是相配。在西安有不少店家都是24小時全天營業的，所以哪怕出門再晚都能尋覓到不少的西安美食，西安夜晚的味道秉承了它一貫的重口味、重碳水，每一口、每一頓都會讓食客們吃的夠味、夠飽。
深夜回民區的烤肉是很多食客們的第一選擇，點上幾十、上百串的烤肉串擺在眼前，拿在手裏一口咬下去，火將肉的表面烤的焦香，肉汁還緊緊藏在裏面，鮮香在口腔內一下子爆開，就這麽一串接著一串根本停不下來。
若是覺得吃肉太頂實，那就到不遠處的糊辣湯店來上一碗多加辣子的肉丸糊辣湯，一口下去立刻能驅散全身的疲憊，特別是到了秋冬，這種鮮辣熱乎的湯喝完渾身都暖和不少。或是去吃上一大碗鮮美無比的羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃或是水盆羊肉、水盆大肉，吸滿湯汁的饃饃越嚼越香，來口肉再喝口湯，腦海裏只剩下滿足二字。
另外深夜裏的肉夾饃、蛋菜夾饃也不容錯過，燉了一天的肉被夾入烤的外酥裏軟的饃中，趁熱咬下去，肉香和小麥的香氣在舌尖上融合纏繞，再配上一碗清爽的米皮、涼皮或搟面皮，二十以內就能獲得最大的快樂。
若是特愛吃面的，就走進一旁的biangbiang面館，來一份寬厚筋道的biangbiang面，或是酸香爽辣的岐山臊子面，亦或是香辣美味的油潑面。
第四名：南寧
南寧大概是最低調的宵夜之都了，但只要是來過南寧感受過夜晚的人，那就一定會被它的宵夜魅力所折服。視粉如命的廣西人到了晚上，肯定也是少不了要用一碗粉來解饞的，被列為廣西三大米粉之一的南寧老友粉絕對是首選，酸香的湯底煮著滑嫩的粉，再多加一份鮮香的牛肉、牛雜或豬肉、豬雜，吃起來胃立刻舒坦了不少，若是嫌熱不想吃帶湯的，來份幹撈或炒粉也很是不錯。
另一樣與螺螄粉有著異曲同工之妙的螺螄鴨腳煲也是入夜後的不二之選，新鮮的田螺給這道美味源源不斷的輸送著鮮味，酸筍雖聞著臭，可也有著不一樣的鮮和香，讓湯底變得更加濃郁，讓煲好的鴨腳吃著意外鮮美上癮，每一樣食材都令人回味，導致最後沾滿湯汁的手指都得吮凈才肯作罷。
另一邊熱鬧的夜市小吃街上賣卷筒粉的攤子前也總是大排長龍，現蒸的粉皮卷著滿滿六七勺的素餡和葷餡，圓滾滾的再淋上各種料汁，張大口咬下去，軟糯Q彈的粉加上爽脆鹹香的餡料，口感豐富到炸裂。
還有南寧的小燒烤也是要嘗嘗的，像烤的油滋滋香噴噴的肥牛、焦香軟糯的烤肥腸、又甜又脆的烤豆腐皮、爽脆鮮香的掌中寶，還有烤黃喉、烤雞腳筋、烤生腸、烤韭菜等等，哪怕吃完了桌上已經摞了一堆簽子都還是沒能滿足過癮。
覺得吃油膩了就再去豆漿店來碗爽口的冰豆漿，隨機再淹上一根炸的酥脆的油條，油條變軟吸滿豆漿，吃上一口簡直是人間美味，醇厚的豆漿喝著也十分撫慰人心。此外還有像燉品店、海鮮大排檔、鮮牛館、粥店等也都能尋覓到不少的宵夜美食。
第三名：長沙
長沙是有名的不夜城，哪怕到了淩晨兩三點，都能看到街上人頭攢動的場景，不禁讓人疑惑長沙人怎麽能有這麽大的精氣神，晚上都不需要睡覺麽？長沙人吃宵夜的勁頭尤其大，就好似在供奉靈魂，先去奶茶店捧上一杯香甜的奶茶，再大搖大擺的走進一家常去的大排檔。口味蝦是必吃的，紅亮誘人的小龍蝦，剝去外殼吃起來香辣美味、肉質緊實鮮美，再多點上幾份鮮美的田螺、跳跳蛙、花甲、鹵豬腳、墨魚仔、小鮑魚等，一起當做下酒菜。
長沙當地的特色燒烤也要沖一波，招牌的烤牛油聞著香氣撲鼻，吃著脆香可口，夾著蒜烤的蒜爆雞，入口蒜香十足，十分上癮，簡直是大蒜愛好者的福音，還有香嫩的烤五花、脆爽的黃喉，外焦裏嫩的小香腸都得吃一遍才不虧，最後來只又鮮又辣的烤魚，這頓宵夜才算是吃到位。
如果還有肚子就可以去熱鹵和油炸店續下一攤，不喜油膩的就去熱鹵店，店內用老湯鹵制好的雞爪、藕片、牛肉、豬耳朵、豆幹等等，讓老板給做成熱鹵拼盤，每一口下去都是越嚼越香，另點一份紫蘇桃子姜來潤口解膩，等吃到心滿意足再離開。
喜歡油炸快樂的，就點上一大盤油炸串，排骨、牛肉、大香腸、雞爪、雞胗、裏脊肉，葷的素的各來一點，刷了醬撒了料的炸串那吃著叫一個過癮，哪怕最後被膩到都不會後悔自己進店前的選擇，還得盤算著下一次啥時候再來。
當然夜晚的長沙也少不了粉的存在，不管是香到家的豬油拌粉、軟爛的豬腳粉、香辣的牛肉粉，還是麻辣的雞絲粉、酥爛的排骨粉，每一碗嗦起來都有滋有味，暖了胃、飽了腹、安了心。
第二名：成都
成都的宵夜文化有多麽興盛，其實從他們當地人把那些深夜食堂喚為「鬼飲食」就能得知，成都人下班後很少往家奔，基本都是早早的約上三五好友一起去把宵夜吃到爽，夜晚玩到嗨後再回家。
十一點才出攤的蹄花是很多成都人的最愛，無論男女老少都得來上一個好好啃啃才行，久燉的蹄花已很是軟爛，看著雖清淡，可吃著卻無比的美味，配上一份華麗的炒飯或是炒面、炒飯，碳水加肉的組合就是夜宵界的頂流。
燈火通明的串串香也是年輕人紮堆吃宵夜的地方，端上一大盤自己最愛的串串，放入滾燙的辣湯鍋裏等熟透入味，一串串的擼到幹碟裏，鮮香爽辣、口感各異，吃著好不過癮。這兩年火遍全國的冒烤鴨也是宵夜的選擇之一，被烤到酥香的鴨子放入冒菜裏一起食用，不禁有些佩服發明此吃法的人。
成都的燒烤是最受歡迎的宵夜之王，牛肉、五花、腰片、排骨、郡肝、豬蹄、牛蛙、兔肉等就沒有成都人不能烤著吃的，大多都提前腌制過，所以吃起來滋味特足，配著啤酒就是一個爽字。
當然這些只是成都宵夜的冰山一角，還有像麻辣烤魚、紅油抄手、鹵蹄花、成都火鍋、甜水面、肥腸雞、燒田螺、燒腦花、冷鍋魚、鹵肉面、排骨面等等各種美食、小吃都能在淩晨的成都尋覓到。
第一名：廣州
廣州人不僅吃早茶吃的精彩，宵夜也吃的一樣精彩。早上如果起不來喝早茶沒關系，可以等太陽下山後去喝個夜茶，一壺醇香的好茶，來份外皮Q彈軟嫩的蝦餃、點一小籠酥軟的豉汁鳳爪、再來一盤五香金錢肚和鮮美的幹蒸燒麥，邊吃邊飲茶頗為自在。
一旁的深井燒鵝、招牌叉燒和乳鴿也可以選上一份，收尾就來一盤充滿鑊氣的幹炒牛河，若是還留有三分胃，那便再多來個外酥內嫩的酥皮蛋撻或是菠蘿包、西多士和一杯凍鴛鴦當做飯後甜點。
靠海的廣州也是吃海鮮大排檔的好地方，肉質鮮嫩飽滿的滿籽羅氏蝦、鹹鮮爽脆的撈起生腸、彈牙鮮美的椒鹽瀨尿蝦、鮮甜的沙姜花螺、肥厚的烤生蠔、避風塘炒蟹、只有你想不到，沒有你吃不到的美味海鮮。
吃不了海鮮的，那就去選一家潮汕牛肉店或是雞煲店，現切的牛肉下入清湯之中，片刻後就能起筷蘸上沙茶料送入口中，鮮嫩的牛肉在霎那間就能點燃味蕾。
深夜裏的雞煲也同樣迷人，先來一碗鮮到無法言喻的雞湯開開胃，再加上一塊嫩滑不失韌性的雞肉，只蘸上一點蔥姜醬油就足夠好吃了。
想要來點濃郁的，就來上一鍋啫啫煲，無論是雞肉、魚肉，還是鱔魚、豬雜，經過大火燒焗後就立刻裹上了一層焦香，帶著醬香味的肉汁被緊鎖在內，吃完後徹夜懷念。
若是一個人臨時想去吃宵夜，那粥和腸粉就是最好的選擇，一碗滿料的生滾豬雜粥、艇仔粥，亦或是及第粥、皮蛋瘦肉粥都藏著無法形容的鮮，一口接一口的下肚，給全身都送來了溫暖和踏實感。還有老廣們深愛的腸粉，米漿裹著肉餡、雞蛋、蔬菜，幾分鐘便幻化出的美味淋上醬油，就是最治愈人心的食物。
——老井說——
北方吃宵夜的城市可能和南方比起來會少很多，但除了西安外，像河南的開封、遼寧的錦州、山東的青島、甘肅的蘭州、新疆的烏魯木齊等一些地方也是能在深夜找到不少美味。如果大家還覺得哪些城市的宵夜吃的豐富精彩應該上榜，歡迎在評論區留言分享。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關註我，享受舒適生活不迷路。
