豆餅是粵西地區的特色美食，其中最出名的還屬東岸豆餅，豆味濃郁、皮韌內嫩，真的非常好吃，我家每周至少要吃一次。最經典的做法還是韭菜釀豆餅，但今天介紹是豆餅滾肉也是非常好吃的，嫩滑鹹香。
·食材:豆餅、瘦肉、澱粉、姜片、蒜末、生抽、鹽、花生油。
·新鮮的瘦肉切成薄片，盡量切薄。澱粉抓拌均勻，花生油鎖住水分腌制十五分鐘。
·豆餅用清水輕輕地洗洗，然後改刀一分為四。
·起鍋燒油，把豆餅放進鍋裏小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
·取一口砂鍋，把煎好的豆餅放進鍋內，放一點水。
·把蒜末、鹽、生抽放進去調個底味。
·滾兩分鐘把腌制好的瘦肉均勻的鋪在豆餅上面，中火滾五分鐘撒上蔥花即可出鍋。
肉質鮮嫩可口，豆餅吸滿肉汁，十分美味。這是豆餅其三做法。
