梅菜扣肉，是備受喜愛的中式經典美食，散發著誘人的香氣和獨特的風味。
今天小編分享一道豬肉的好吃的做法，別只會炒著吃了，這樣一做，不管是招待親朋好友還是自己在家吃團圓飯都是非常的美味又好吃。
梅菜扣肉，是中式烹飪中備受喜愛的經典菜肴。
以下是一份基本的梅菜扣肉食譜；
*五花肉 500 克
*梅菜 適量
*生姜 1 片
*料酒 2 湯匙
*醬油 2 湯匙
*冰糖 50 克
*水 適量
*鹽 適量
*胡椒粉 適量
*蔥花 適量
梅菜扣肉的步驟；
1.將五花肉清洗幹凈，再切點姜片，涼水下鍋，放入姜片，料酒，大火燒開，燉煮10分鐘，筷子可以紮透即可撈出過一遍涼水.
2.將梅菜洗凈後泡水，稍微切碎。
3.在鍋中加入適量油，燒熱後放入生姜片和五花肉塊，煎至兩面金黃色。用叉子或者牙簽在豬皮上紮一些孔，倒點老抽，抹均勻上色，將肉片朝下放在盤子中，讓肉皮上色。
4.加入料酒、醬油、冰糖和鹽，胡椒粉和適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火慢慢燉煮 40 分鐘左右。
5.將梅菜放入燉肉的鍋中，再次蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火繼續燉煮約 30 分鐘直至肉軟爛。
6.這樣一道簡單而且又美味的梅菜扣肉就做好了，肉質肥而不膩，爽口又美味，過年過節招待親朋好友倍有面子。而且特別的好吃。最後撒點蔥花即可。
希望這份食譜能夠幫助到您，祝您做菜成功，用餐愉快！
