姥姥在老家養了好多下蛋的鴨子，經常會給我們帶來很多新鮮鴨蛋~
有時候來不及吃完，就會學姥姥那樣子做成鹹鴨蛋！
姥姥的這個方法已經用了四十來年了，腌出來個個翻沙流油，還沒有硬心，配粥配飯炒菜都超級香！
筷子一紮進去，裏面的紅油就吱吱冒出來，看著就超有食欲！
自家做的吃的還更放心，不鹹不淡，味道很棒，家裏人都搶著吃~
夏天沒胃口吃飯的時候，煮鍋粥，直接挖出來配著吃，太絕了！
我們家還經常拿來做鹹蛋黃雞翅和蟹黃豆腐，香迷糊啦~
話不多說，直接上配方！建議直接收藏備用，你也可以一次就腌制出紅油四溢的鹹鴨蛋~
準備食材
白酒就直接買超市裏便宜的那種就行啦~
可以不用放雞蛋，我是為了試試看雞蛋的咋樣，最後做出來也還行，不過還是鴨蛋紅油更多~
具體做法
圓圓小貼士：
鴨蛋洗幹凈後一定要晾幹水份，不然腌制的過程中水可能會發黴。
腌制完的蛋是沒熟的，吃之前一定記得要再煮下！
做多的可以放冰箱冷藏保存，最好盡快吃掉，因為腌制時間越久鹹味會越重。
我是圓圓，每天分享好吃好喝的，關註我持續為您輸出美食配方~
