央視網訊息：近期，商務部又公布了新一批，也是中國第三批中華老字號名單，382個品牌入選，可謂吃的、喝的、玩兒的、用的，樣樣俱全。這382個品牌為何能被冠以「老字號」名頭？它們都有什麽特點？除了傳承老技藝，「中華老字號」還進行了哪些創新？據介紹，此次入選的382個品牌平均「年齡」達到138歲。除了資格老，這些「老字號」都涉及哪些領域？有什麽共同的特點？ 除了「老」 新入選品牌還有哪些特點？
這次正式認定382個品牌為「中華老字號」，全國「老字號」數量達到1455個，更加聚焦服務百姓日常生活。既有柴米油鹽等生活必需品，也有工藝美術等體現中華文明鮮明特色的領域，還有一些極具地域特色的商品服務，與前兩批累計來看，共涵蓋32個行業，有六成以上分布在食品制造、餐飲、酒飲茶制造、零售等與百姓日常生活息息相關的行業，占比均超過10%。
商務部相關負責人介紹，此次評定「中華老字號」更加註重歷史文化資源挖掘利用。這382個品牌平均「年齡」138歲，最年輕的也超過50歲，其中，70%以上擁有各級非遺專案、60%以上擁有可移動文物。
「老字號」如何傳承非遺技藝？ 新入選的這382個品牌中，70%以上擁有各級非遺專案。「老字號」如何讓傳統技藝充滿活力？
蘇繡發源於江蘇蘇州地區，至今已有2000多年歷史，是國家級非物質文化遺產之一。因其圖案秀麗、繡工細致、色彩清雅等獨特風格，蘇繡也與湘繡、蜀繡、粵繡，並列為「中國四大名繡」。在最新公布的「中華老字號」名錄裏，作為蘇繡技藝傳承代表的蘇州刺繡研究所榜上有名。
寒假裏，來刺繡研究所體驗蘇繡技藝，是最受蘇州中小學生歡迎的課外研學專案之一。
成立於1954年的蘇州刺繡研究所，是國家級非遺「蘇繡技藝」專案責任保護單位，仍保有從染線、畫圖、勾繃到設計制作等全工藝流程。70年來，蘇州刺繡研究所培養了數以百計的刺繡藝術大師和專家，創造並革新了200多種刺繡技法。
這兩年，研究所也在嘗試運用互聯網技術，打造家居消費新場景，讓蘇繡更多地走進人們的日常生活。
傳承中創新 「老字號」如何吸引年輕人？ 傳承老技藝，更要跟上生活的「節拍」。正值過年，寧波的東福園飯莊正是生意最火爆的時候，一道道拿手好菜不僅讓老食客滿意，也同樣征服了年輕人的味蕾。
在寧波的東福園就保留了一份1965年3月的【菜點價目單】，價目單上的大湯黃魚、紅燒甲魚、八寶冬瓜盅至今仍是東福園十大名菜的菜品，受食客追捧。
現在，東福園既保留了老底子寧波菜，也對菜品和營運方式進行了創新改革。2023年，東福園首個子品牌在寧波鼓樓步行街開張。「生腌熟醉」系列、懷舊簡約的布局和小酒館的定位，突破了東福園大飯店的傳統印象，為青年人群帶來更多元的選擇。
