2月4日，我們將迎來立春，春天的序幕就此拉開。立春是農歷新年的第一個節氣，象征著萬物復蘇、生機勃勃。為了迎接這個特殊的時刻，民間流傳著一種習俗，那就是吃「立春三寶」，寓意著祈求新的一年健康、平安、順利。
一、韭菜——韭菜卷
1、盆裏倒入300g的面粉，加一點鹽，溫水190ml，邊倒水邊攪拌。搓成長條狀，醒面40分鐘，搟開搟薄，厚度約0.2cm就可以了。
2、電餅刷油，放入餅胚，再烙上30秒，調個餡，先在韭菜碎裏淋上一些油，攪拌均勻，倒入炒好的雞蛋碎，加入適量的鹽。一勺十三香，一勺胡椒粉，最後淋點香油，攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就調好了。取一張餅皮，放上3大勺的韭菜餡，從下方對折過去，包住餡料，兩邊也對折起來，再卷上兩圈。封口處壓在下面，生胚就做好了。
3、電餅鐺裏少刷一點油，放上生胚烙、表面呈金黃色就熟啦。出鍋裝入盤中。韭菜卷特別的好吃，表皮是酥脆的。
二、薺菜——薺菜炒雞
1、水開後下入薺菜，稍微開鍋就可以撈出了。放入涼水中。雞蛋打入盆中，調味放入適量的鹽，胡椒粉去腥，白糖，料酒，蒸魚豉油，增加鮮味，然後用筷子攪拌均勻，先下入雞蛋液，劃成大小均勻。
2、最後開大火，稍微翻炒幾下，炒出鍋氣，炒出香味，炒至雞蛋表面稍微發黃，然後關火出鍋，裝入盤中。這樣一道鮮香味美的春季美食，薺菜炒雞蛋就做好了。
三、蘿蔔——蘿蔔糕
1、把蘿蔔擦成細絲。水開後倒入蘿蔔絲焯水，焯燙好以後控水撈出裝入碗中，碗中加入剁好的蒜末、辣椒粉、白芝麻、蔥花，淋上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、鹽、白糖提鮮，小磨香油，攪拌均勻備用。
2、蘿蔔絲擠幹它的水分，加入少許的食用堿，用筷子攪拌均勻。再加入一勺食鹽，玉米澱粉，面粉，攪拌均勻，再抓起來一小塊面團，搓成圓柱狀，然後輕輕的按扁，小餅就可以了。
3、搓好後放在不粘的籠屜上，水開上鍋，大火蒸15分鐘，蒸好後千萬不要悶，直接開啟蓋子，要不然蘿蔔糕的顏色就不碧綠了。
