下館子,圖的就是那一口熱乎飯,一個新鮮味。但你知道嗎?有些菜品,看似光鮮亮麗,實則可能是預制菜「偷天換日」來的。預制菜,顧名思義,就是提前加工過的半成品,飯店簡單加熱就能上桌。這樣的菜,口感、營養都比不上現做的。今天,咱們就來揭秘下館子時那些容易「踩坑」的預制菜,避開它們,保證你吃得又滿足又健康!
一、紅燒肉——預制菜裏的「老大哥」
紅燒肉這道菜,家家戶戶都會做,每家都有每家的味道。但下館子時,你可得小心了。有些飯店為了圖省事,直接用預制菜紅燒肉來糊弄食客。這種紅燒肉,往往口感油膩,肉質也不如現做的鮮嫩多汁。怎麽辨別呢?如果紅燒肉上桌時顏色過於鮮亮、湯汁過於濃稠,那很可能是預制菜無疑了。
二、四喜丸子——不是所有丸子都是手工的
四喜丸子,寓意吉祥如意,是很多人喜歡點的一道菜。但你知道嗎?有些飯店的四喜丸子並不是手工制作的,而是買的半成品。這樣的丸子,口感松散,沒有彈性,和現做的相比簡直是天壤之別。所以,點四喜丸子時,一定要看看丸子的質地和口感,別被預制菜給蒙了。
三、糖醋小酥肉——預制菜裏的「隱形刺客」
糖醋小酥肉這道菜,聽起來就讓人食欲大增。但是,很多飯店為了節省成本和時間,會使用預制的雞柳裹麪包糠來代替現炸的裏脊肉。這樣的糖醋小酥肉,不僅口感大打折扣,而且營養價值也遠不如現做的。所以,點這道菜時,一定要看看肉質的鮮嫩程度和麪包糠的多少,以免上當受騙。
四、佛跳墻——高端預制菜的重災區
佛跳墻是一道非常名貴的菜肴,用料考究,制作繁瑣。但是,有些飯店為了圖省事和降低成本,會采用預制的方式來制作這道菜。這樣的佛跳墻,雖然看起來和現做的沒什麽區別,但口感和營養價值卻相差甚遠。所以,如果價格過於便宜的佛跳墻,很可能就是預制菜做的了。點這道菜時,一定要問清楚制作方式和用料來源哦!
五、梅菜扣肉——預制菜的「銷量冠軍」
梅菜扣肉是一道非常受歡迎的家常菜,但你知道嗎?它也是預制菜的「銷量冠軍」。有些飯店為了節省成本和時間,會直接用預制的梅菜扣肉來招待食客。這樣的梅菜扣肉,往往肉質不新鮮、口感油膩、甚至有可能用糟頭肉來代替五花肉。所以,點這道菜時,一定要仔細辨別肉質和口感哦!
六、宮保雞丁——預制菜的「快餐代表」
宮保雞丁是一道非常下飯的家常菜,但你知道嗎?它也是預制菜的「快餐代表」。很多飯店為了提高出餐速度、降低人工成本、會選擇使用預制菜來代替現炒。這樣的宮保雞丁、雖然看起來和現炒的沒什麽區別、但口感和營養價值卻大打折扣。所以、點這道菜時、一定要看看雞肉的鮮嫩程度和配料的多少、以免被預制菜給「坑」了。
那麽、如何避免點到預制菜呢?
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選擇口碑好的飯店 :口碑好的飯店、往往更註重食材的新鮮和菜品的品質、不太會使用預制菜來糊弄食客。
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多看多問 :點菜時可以多看看選單上的圖片和描述、多問問服務員菜品的制作方式和用料來源、這樣可以更容易辨別出哪些是預制菜。
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盡量點現做的菜品 :現做的菜品、無論是口感還是營養價值、都要比預制菜好得多。所以、盡量點那些現做的、需要一定烹飪時間的菜品吧!
總之、下館子時一定要擦亮眼睛、避開那些容易「踩坑」的預制菜、選擇新鮮、現做的菜品、保證你吃得又滿足又健康!這樣、連老板都會對你刮目相看哦!