來山西旅遊，一定要嘗試的美食有：
- 臨汾牛肉丸子面：入口外有內筋。
- 大同刀削面：軟而不粘。
- 運城大盤雞。
- 晉中桃花面。
- 柳林碗托。
- 長治驢肉甩餅。
- 忻州河撈面：撒上亮眼的韭菜末香味誘人。
除了上述提到的美食，山西還有以下美食：
1. 油糕：外焦裏嫩，色澤金黃，香味撲鼻，軟黏滑潤，甜香可口。
2. 過油肉：堪稱山西菜第一味，黃澄澄的肉片像是三晉大地的黃土，點綴其間的黑色木耳是腳底的煤炭，綠意蓬勃的蒜苔象征著生機和希望。
3. 平遙牛肉：平遙是山西晉中市下屬的一個縣，其牛肉久負盛名，清代時已譽滿三晉，它最出名的是它的制作工藝之考究，有五道工序。
4. 鵪鶉茄子：是晉商喬府八大碗中的一道葷素合璧的菜肴，此菜采用蒸扒的方法，取鵪鶉肉與茄子同烹，營養豐富。
5. 麻花：山西人愛吃麻花，甚至難以想象。
歡迎來山西品嘗美食。
