印象中，安徽人聰慧勤勞，但凡他們想幹的事情，結局往往皆美好！就拿飲食來說，有沒有發現他們的餐桌上，各式各樣的美食層出不窮。特別是家常小菜，種類超多。
此外，安徽人的美食幾乎都有一個特點，即硬菜多、重口味。故，想去安徽旅遊地話，你得提前考慮好飲食方面。假如你真得喜歡吃重口味食物，那選擇安徽是最正確的。
不過，在所有的美食種類當中，有4樣下酒怪菜至今備受質疑，本地人甘之如飴，不論平時飲食還是逢年過節時都會烹飪。然而，外地人看完搖頭:看看就行，吃就行了！
一、臭鱖魚
這是安徽傳統美食，歷史已有上百年，起源於黃山，也是非遺美食之一。在本地，人們在重大節日時都會烹飪這道美食，他們對其甘之若飴。然而，外地人聞一聞就跑了。
究其原因，臭鱖魚名如其味，聞起來有股特殊的臭味，可是吃起來又非常鮮香，肉質緊密，彈滑可口。吃這道菜時，如果再來一杯白酒，那豈不是更享受？建議大家試吃。
二、毛豆腐
一直以來，外地人對安徽毛豆腐存在錯誤理解，認為這是發黴以後的食物。事實上，毛豆腐表面上的絨毛，並非真正變質而留，這是手藝人故意將豆腐悶一悶才出現的。
這種豆腐的吃法有許多，諸如烤制或者油炸。成菜吃起來鮮香爽口，而且很開胃。在安徽大街小巷，這種被外地人「瞧不起」的毛豆腐非常普遍而且價格也不低，一份60元。
三、臭腌菜
腌菜，全國各地都在制作的菜品。特別是北方，每到冬季時菜品匱乏，人們便會制作大量腌菜。不過，安徽的臭腌菜與眾不同，聞著令人很不舒服，外地人還真無法試飲。
它的制作方法很簡單，將蔬菜洗幹凈放進臭菜壇子，再放入食鹽等調料，等它熟透並吃足了臭味即可。在喝酒時，攪拌一般臭腌菜，一口美酒一口腌菜，生活氣息挺濃郁。
四、毛雞蛋
毛雞蛋，指的是將一些還沒有孵化完整的雞蛋制作成獨特的美食。其樣子讓人可怕，本地人習以為常，可外地人直呼受不了。可以說，這應該是外地人無法忘記的印象。
在安徽本地，美食愛好者透過特殊手段將其烹飪成各式各樣的口味，吃起來鮮香彈嫩。在本地人的酒桌上，毛雞蛋也是一道特殊的下酒菜。感興趣的酒友，建議你試一試。
既然有了如此硬菜，一定少不了一款佳釀來陪襯！在安徽，本地人喝酒不拘一格，不論是本地白酒還是外地白酒，但凡酒質口感不錯，他們都會拿上桌，和家人親朋暢飲。
最近一段時間，筆者發現本地人的酒桌上又多出一款純糧酒，即源自茅台鎮的優級坤沙醬酒國康1935。該酒在許多方面做到了與眾不同，價格便宜品相出眾，上桌率較高。
釀制此酒的酒廠就是落座於中國酒鎮茅台鎮的國康酒廠，酒廠依傍赤水河而立，坐擁方圓7.5平方公裏的優質醬酒核心產區。這種得天獨厚的優勢，唯它與茅台酒廠共享。
國康【國康1935】貴州茅台鎮53度醬香型大曲坤沙固態發酵純糧釀造白酒 1935(1瓶裝)
¥148
領券減10
京東
購買
酒廠規模較大，占地60多畝，各種釀酒車間應有盡有，光制曲曲房多達38間。此外，酒廠為了在源頭上保證該酒品質，於數年前培育紅櫻子高粱，如今擁有數百畝基地。
每一年，國康酒廠可收獲優質紅糧數萬斤。有了如此原料，之後嚴格遵循古法12987釀酒技術，窖釀365天可出原酒。原酒需要在古窖壇儲五年，之後調配十年老酒。
這樣做是為了老熟酒液，讓香味物質更豐富。釀出的成酒，酒體豐滿，酒液微黃，酒花綿密，口感上醇綿醇厚，細品之有茅台一樣的甘潤醇厚，細膩爽朗，建議酒客試飲！
