大寒時節已至，這是中國農歷中的最後一個節氣，也是天氣最為寒冷的時候。在這銀裝素裹、寒風凜冽的季節裏，人們更加註重飲食養生，希望透過合理的膳食來增強身體的抵抗力，抵禦寒冷。
說到驅寒滋補，湯飲自然是首選。一碗熱騰騰的湯，不僅能暖身禦寒，還能為身體補充各種營養。而在眾多湯品中，鴿子湯以其獨特的鮮美口感和豐富的營養價值而備受青睞。民間素有「一鴿勝九雞」的說法，這足以說明鴿子湯在滋補養生方面的卓越功效。
鴿子肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，易於消化。對於體虛氣弱、血氣不足的人來說，鴿子湯無疑是最好的滋補佳品。而在鴿子湯中加入一些藥材，如黨參、紅棗、枸杞、桂圓等，不僅能夠增加湯品的口感和營養價值，還能起到補而不燥、增強體質的作用。
首先，我們需要準備一只新鮮的鴿子。這只鴿子已經由熱心的攤主幫忙去掉了內臟，這樣我們處理起來就更加方便了。將鴿子放入清水中，加入料酒和姜片，準備進行焯水。當水開始沸騰，你會看到水面上浮起一層臟兮兮的泡沫，這時就可以關火，將鴿子撈出，用清水沖洗幹凈。
接著，我們要準備一些黨參、紅棗、枸杞和桂圓。黨參需要切成小段，和桂圓一起用清水浸泡，以便更好地發揮其藥效。
然後，將焯水後的鴿子放入湯鍋中，同時加入紅棗、姜片、黨參和桂圓。倒入適量的清水，大火煮開後，用勺子將湯面上的浮沫撇去，這樣燉出來的湯才會更加清澈，口感也會更好。
蓋好鍋蓋，轉小火慢慢燉煮。一個半小時後，鴿子的鮮香已經充分融入湯中，這時再將泡好的枸杞放入鍋中，繼續煲煮十分鐘。最後，加入少許鹽調味，一鍋滋補養生的鴿子湯就大功告成了。
在這寒冷的天氣裏，一碗熱騰騰的鴿子湯不僅能滋補身體，更能溫暖人心。全家人圍坐在一起，分享這美味的湯品，是多麽溫馨幸福的畫面啊！
