新年伊始，時間已是「二九」，寒冷依舊。
冬季飲食應以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些養生湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。
那麽，此時有哪些湯品值得飲用呢？一起來看看——
素湯
PART.01
菌菇湯
材料： 各種菌菇（如姬松茸、香菇、蟲草花、竹蓀、羊肚菌等）、適量堅果（腰果、核桃等）、枸杞、大棗、鹽、白醋。
做法：
1.除竹蓀外，將各種菌類都清洗幹凈，溫水泡發20分鐘。
2.竹蓀放清水裏加鹽、白醋的泡20分鐘，去除傘柄和根部後切斷備用。
3.除竹蓀外，所有食材放入砂鍋，大火煮開小火煮1小時。
4.出鍋前加入竹蓀煮開。
5.煮至菌菇熟透後，加入適量鹽調味。
6.最後加入枸杞或大棗，再煮幾分鐘即可出鍋。
蓮藕栗子湯
材料： 蓮藕、板栗、排骨、姜片。
做法：
1.將蓮藕去皮，切成小塊。
2.將栗子剝去外殼，切成小塊。
3.將姜片洗凈，切片。
4.將所有材料放入砂鍋中，加入適量的清水。
5.大火燒開後，轉小火煮1小時。
6.加入適量的食鹽、雞精調味即可。
紅薯生姜湯
材料： 紅薯2個，大姜1塊，紅糖3塊，枸杞1茶匙。
做法：
1.將紅薯去皮，切滾刀塊。最好選擇紅瓤的紅薯，甜度大，口感也好。
2.鍋洗凈，加入適量的純凈水。
3.倒入切好的紅薯塊，開始大火煮。
4.將姜洗凈，拍碎切塊，並倒入鍋中。
5.蓋上鍋蓋，加水煮10分鐘。
6.轉成中小火，放入適量紅糖塊。
7.將紅薯煮軟，可以用筷子插一下，能輕松去說明就好了，出鍋前放入枸杞。
肉湯
PART.01
蓯蓉當歸羊肉湯
材料： 肉蓯蓉20克，當歸15克，羊肉300克，生姜5片，調料適量。
做法：
1.食材洗凈瀝幹，切塊備用。將羊肉放入沸水焯燙，撈起瀝幹。
2.鍋放入植物油燒熱，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
3.將肉蓯蓉、當歸、生姜，水和調料適量一起放入鍋內用大火煮沸。
4.改用小火熬煮約1小時後熄火，軟爛適中即可食用。
功效：補虛弱，益氣血，驅寒濕。
用法：這款藥膳適合各年齡段的陽虛、血虛體質。
PART.02
參芪烏雞湯
材料： 烏雞300克，生黃芪50克，桂枝10克，生姜10克。
做法：
1.烏雞洗凈去內臟。
2.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，大火煮開去上沫，文火煮2~3小時，至雞肉酥爛為度，去掉藥物，加鹽調味，食肉喝湯。
功效：補氣養血、補益肝腎；
用法：適用於中老年氣血不足，頭發脫落，腰腿痛等氣血兩虛、肝腎不足者。
PART.03
枸杞子羊肉粥
材料： 枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。
做法： 將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈，切碎。將大米淘洗幹凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽。
功效：養肝陰、溫腎陽。
用法：適用於腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
資料：養生中國
編輯：畢揚靜
責編：高 琴
